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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《码头边上小食肆［美食］》 19、沉甸甸的猪蹄(第1/2页)
邹祖父这么一口全是满足，热腾腾的包子，肉馅和面像是融为一体，他尤要夸赞一句这面团，发的真好，若是让他幼时吃上这么一口大包子，是能记一辈子的，不过现在也不晚。
他这么几口吃完，就瞧见跟自己坐在一张桌子的两个漕工手中已经吃第二个了，而且那油纸里包的还有俩，所以这漕工是一口气要了四个啊，他还是经验不足，要的少了。
那其中一个漕工见这位老者一直盯着自己的包子看，又打量过他手上吃完的，立时就明白过来，把自己的包子往自己左手边推了推。
“老先生，你这可买少了？”
邹祖父点头。
漕工喝口绿豆汤，“是这样的，沈小娘子这卖的包子，向来是排不上第二轮的，所以一开始排着的时候你就多要些，就是了。”他说完又看这老先生，“不过我这不能给你，我吃不饱哈。”
邹祖父没想到自己表现的这么明显，无奈的只好拿起筷子搅拌自己的热干面，入口的面条咬着很有口感，非常劲道，特别是这个酱汁的醇香，他扒拉着筷子，没一会就把面条全吃了，但远远不够，开始怪起自己最疼爱的小孙儿，真是不孝。
店内卖的快，大家吃起来也快，所以晌午不到半个时辰店内基本就没什么人了。
郑屠夫今日下午会来送猪大肠，还有邹郎君要的卤鸡，有的忙呢。
晌午收完摊，她吃碗汤面，就准备睡午觉。
穗姐儿倒是正在给自己新认识的小姐妹们分享阿姊做的饭团，里面夹的油条和咸鸭蛋，蒸制的米粒粒粘在一起，一大口下去先是米的香味，再就是油条的脆香，还有鸭蛋的咸香味。
尤慧今日带的是炙鱼，米饭，杨钰兰是羊肉馒头加汤羹。
三人已经围坐在一张饭桌上用饭，各自吃的特别香。
沈嫖今日给穗姐儿带的本来就多。
尤慧虽然才七岁，家里是经商的，在外城西侧的新正门大街那的商铺几乎都是她家的，因此在吃穿用度上，可以说金玉堆里长的，但这样的做法她从未见过，比什么翻来覆去的炙羊肉炙鱼块都好吃多了。
“杨家阿姊，等到旬休，咱们一定要去沈家阿姊的食肆里吃，好不好？”
杨钰兰往日里最是稳重，但吃过这饭团后，也是忍耐不住，满口答应，“好。”
沈嫖睡一觉醒来，外面码头上又传来号子，估摸这有船只靠岸，她在院子里坐着喝会热茶，看着种的菜已经冒出芽，就听到外面有人敲门，过去一看就是郑屠夫铺内的小哥。
郑菓手上是草兜，提着大肠，瞧见人想说自己来的刚好，大部分汴京人都是这会午睡才起。
“沈小娘子，这是今日的猪大肠，都是最新鲜的。另外还有四只猪蹄，东家说也不是值钱，若是沈娘子能看得上，往后供给也可以把猪蹄一并送来，都是今日新鲜宰杀的。”
汴京人吃猪肉也是要精肉，特别是猪肘，酒楼里会有炖猪肘这道名菜，肉皮肥香，一口咬下去是满嘴留香，也是猪身上差不多最贵的地方了，猪肘贵，猪蹄就算是剩下的了。
沈嫖看郑屠夫真是个会做生意的，只要东西好，她都喜欢，接过来正好放在厨房内，“谢过小哥，进来喝口水吧。”
郑菓客气的摆手，“铺内还有好些活，就不耽搁了。”他说完又站定，“沈娘子，明日还会卖大肠包子吧。”
沈嫖点头。
“那就好，明日我来买。”郑菓顿时喜笑颜开，说完就一溜烟就走了。
沈嫖小楼前面的门就开了一扇，她到小院内的水井旁清洗猪大肠，郑屠夫按自己教他的方法洗过，她再做起来就简便很多，两刻钟就全部都收拾的干干净净的，洗净的猪大肠其实是粉白的，十分好看，猪蹄也被郑屠夫收拾的很干净，上面的毛处理的一丝都看到，果然还是人家专业。
把两个炉子下面的通风盖都打开，等着炉子全部烧起来。
她把昨日的卤鸡的卤汁放到炉子上，就关上门到家禽铺子里买了一只公鸡，像在铺子里买鸡鸭鱼，店家小哥都会给清洗干净，然后用草绳系好，方便提走，回到家里她就开始把两个炉子上都炖煮上，大肠和猪蹄都过热水又炒糖色后放在一个罐子里炖煮。
小院内吹过一阵秋风，带来无限凉意。
炉子里咕嘟咕嘟的冒着泡，大肠猪蹄和小公鸡在各自的汤底里。
沈嫖闲下无事，安稳的坐在院子里，把程家嫂嫂前几日送来的石榴剥开，吃着石榴，看看罐子里的大肠和猪蹄，猪蹄的时间比较久，得一个半时辰，她坐在院子里还盖个小毯子，天色渐渐也暗下来，到时间把大肠捞出来浇上汤汁放到另外一个罐子里，炉子上继续卤着猪蹄，在小院内看到小楼门口探头探脑站着一位老者，起身走过去。
“老先生，有什么事吗？”她原以为是来乞讨的，但走近观他衣裳就知不是，身高体壮，头上有些白丝，梳的一丝不苟，穿的是时下最好的料子，袖口的绣工更是精致。
邹祖父晌午在小食肆内用过饭后，就到馆子里去听戏，但心中一直惦念着食肆里的吃食，这不又紧赶慢赶的过来，在门口就闻到里面咕嘟的香味。
“小娘子，我想问问这晚间什么时候开门？”
沈嫖这才明白，“我们晚间不开门。”
邹祖父听闻都觉得惊讶的啊了一声，怎会如此？在汴京城就没见过哪家食肆只卖一餐的？那酒楼都是一整夜灯火通明，更何况夜里才是最热闹的。
“那小娘子，这是在炖煮什么？我闻到香味了。”
“卤大肠，猪蹄，还有卤鸡。”沈嫖看他眼神一直往院内瞧。
邹祖父听见就像是又回味起昨日的卤鸡，“那小娘子，卤的大肠能否卖一些给我，我年幼时家贫，后来人至中年才起家，十分惦念幼时的味道。”边说边特别可怜的叹气。
沈嫖见他年纪也大，又说的这样的情真意切，想着本就是要卖的，怎么卖都行，应下来。
“老先生，请进来吧。”她到厨房柜子里拿出油纸，“老先生，怎么称呼？”
邹祖父进来后闻的香味更甚，想到一会就能吃到嘴里的，更高兴。
“老夫姓邹。”
沈嫖想着这个姓在汴京还挺常见的，她开食肆才几日，就已然认识两位姓邹的了。
油纸放置在桌子上，她拿出来筷子把刚刚卤好的大肠拿出来一根，“邹老先生，这些可够？”
邹祖父看见那一锅卤制的，想说能不能直接把锅端走，但又知道人家小娘子还要做买卖。
“也勉强够吧。”他说完又想到，“小娘子，那猪蹄和卤鸡也能否匀我一些？”
沈嫖倒是觉得这老先生和邹小郎君不愧同姓氏，连说话都是一样的。
“猪蹄可以，但卤鸡不行，那是我给我家妹妹做的。”她把猪蹄给他匀了两只，还想着猪蹄若是卖的好，也可以把郑屠夫家的都买来。
邹祖父叹气，“也行罢。”
沈嫖包油纸现在已经熟门熟路，端正好看，系上麻绳。
“多少钱？”邹祖父提
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