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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《渔家四时鲜》 30-40(第33/35页)
点了个小宴，双手抱胸，和对面同伴说：“这架势，别等会就换了个名字，菜还是那些菜。”
他后头其他人也插了一嘴，“可不是，上年把那大汤黄鱼换了个啥金玉的名字，我兴冲冲点了，吃都没吃完，坐那骂了孙正那老小子一个时辰。”
“那你今日怎么又来？”陈六好奇。
那人支支吾吾，他总不好说，自己听了那水晶虾饺的名字，难免好奇。
他就不相信，还能在一个菜名上跌倒两次。
他赌这肯定是道新菜。
伙计上菜很快，几个人端着盘子过来，挨个放菜，“汤爆黄蚬、黄鳝煲”
头两个菜中规中矩，让陈六啧了声，连筷子都懒得动。
伙计继续端菜，“咸蛋黄蒸肉饼，上好花雕黄酒一壶”
“酸辣黄鱼羹，还有六白，请客官稍等”
陈六看了眼酸辣黄鱼羹，哧了声，这颜色看上去跟黄鱼羹的酱黄色有什么区别，什么酸辣，他就只闻到了醋味。
就在他满肚子火气，要起来大骂的时候，他兄弟咳了几声，指指那碗黄鱼羹，面色很激动，“陈六，快尝尝，快尝尝”
“咋的，太酸了把你嗓子眼给糊住了，连话也说不来了，”陈六瞧他，倒是起身舀了勺酸辣黄鱼羹。这勾芡勾得挺好，汤汁不薄不稠，刚好裹住了里头雪白的黄鱼肉。
他端起碗来，闻到了很明显的酸气，跟醋放多了似的，勉强舀起一勺，放到嘴边。
那羹汤都没在勺子上停留，极为顺畅地溜进了他的嘴里，瞬间他的舌尖全是酸味，等他要吐出来的时候，慢慢的多了点辣，冲淡了那股酸气。
他愣住，坐在那尝着酸辣的味道，到现在已经是酸和辣混在一起，但又不至于让人呼呼嘶嘶，刚刚好的味道，那点辣更像是调料调出来的。
等他回过神来，他大喊，“王生，你给我留点啊！我还没吃呢，我就尝了一口！”
王生抬起头，嘴边还糊着点黄鱼羹的汤汁，那一碗的黄鱼羹大半都进了他的肚子，他打个嗝，“我以为你不爱吃呢，你是不知道这个滋味多好，一点点酸，一点点辣，吃的我头上生了一层汗，胃口却好了一大半。”
陈六瞪他，恨恨地喊，“小二，再来一碗酸辣黄鱼羹。”
结果对面的也喊，“黄鱼羹，我这边再上三碗黄鱼羹，小二，快点上黄鱼羹！”
一问，简直是同病相怜，就这么一小碗，压根抢不过。
从一碗酸辣黄鱼羹开始，倒是让一群人无比期待八白来。
伙计被催得楼上楼下跑，过了挺久才给陈六这边上菜，“三虾豆腐、清炒茭白、白斩鸡…”
一直等他上完了这原先的六白也没人动筷子，陈六抬头往后头伙计端的小蒸笼上瞧，指指那蒸笼，“这是不是就啥水晶虾饺，打开来瞧瞧，我倒要瞧瞧跟水晶琉璃扯得上什么关系。”
伙计把蒸笼放到正中央，微笑着揭开盖子，陈六和王生两个人把脑袋凑进去，六只晶莹的“贝壳”出现在两人眼前。
这薄而又剔透的皮，透出里头橙红色的虾肉来，像是初春寒冷时被捕捞上来的江白虾一般，那样透明的外皮，头部是橙黄虾脑。
让人光是瞧着就觉得好看，而这个水晶虾饺就像那时的江白虾。
陈六也不是啥附庸风雅的人，就是个来往各处运鱼鲞的商人，平日也不是没见过啥雕花大菜。可就是这个装在木头蒸笼里的虾饺，却让他举起筷子来又放下。
实在是样子好看，那皮也薄而莹润，他难免生出了点爱惜，而王生则毫不客气，小心地夹起，然后塞进嘴里。
他愣了下，过了会儿才感慨，“我以为就是有个花样子，没想到里头的虾肉是真鲜啊，跟活虾在嘴里跳一样。”
“可不是嘛，这面皮用啥做出来的啊，”另一桌的人附和，嘴里虾饺都没咽干净，“我之前都没吃过这么滑的面皮，比糯米皮还要滑。”
“孙正这小子呢，今儿怎么就没出来，”二楼有人在雕花栏杆前喊，“我就想问问他，上哪寻的人，给他们整出了这么几道好菜来。”
“孙正，孙正，小二，把你们孙掌柜叫出来，明儿来我要是吃不到这虾饺，我跟他没完。”
他这话一出，楼上楼下都闹了起来，有些聪明的人就先再买几笼带走，这么好的东西，上家宴都算镇场子了。
外头闹哄哄的时候，孙掌柜在库房守着满袋的澄面，听着伙计的汇报，大堂里的吵嚷，心满意足地点点头。
他就知道，这道菜只要一上，肯定会有人闹，有人争着要买，他这个月能赚不少钱，酒楼从此生意兴隆那是迟早的事。
要是跟东家说了后，他想到东家那赏识的眼神，孙掌柜乐得笑出了声，连牙花子都露了出来。
旁边胖师傅翻了个白眼，他重重咳了声，“老孙啊，你不会以为酒楼生意好，全是你的功劳吧。”
孙掌柜立马收了笑，一脸严肃，“当然知道不是，你说小满那丫头咋就花样那么多呢。”要不是他儿子实在太小，孙正真能豁得出这张老脸去。
他叹口气，“你说人家一个菜式要的钱也不算多，分寸把握得这么好。”
其实江盈知如果每道菜要不少银子的话，对于酒楼来说，那就是正儿八经的交易，在商言商，笼络住人家，好好来往，但不会处成朋友的。
可是棘手的在于，江盈知要的钱很少，每次来都是用心教，跟大伙关系又都处得好，利益淡薄但是人情往来密切。这下就换了其他人觉得酒楼赚那么多，而她江盈知吃了大亏。
连孙掌柜都觉得给的太少了，不免要跟胖师傅商量，“你说，等酒楼生意彻底盘活了，我跟东家说，给她一个铺子怎么样。”
“你看啊，我之前去瞧过她的摊子，真是够累的，一堆东西每天拿出来收回去，要是有个铺子的话，省时又省力。”
他越说越觉得自己这个法子好，尤其在渔港边上，铺子是最难买的，不出点血是不可能的。要价能喊到上百两，租是绝对租不到的，那里地段除了里镇中街外，是最贵的。
而且有了大笔的银钱，怕贼偷怕贼惦记，但是要是换成一个带着前厅后堂，中间有口井的小院的话，他想江盈知肯定不会拒绝。
不过孙掌柜倒是没有直接说，他得晚些时候跟东家禀告一声。
趁着端午，他给江盈知备了不少节礼，让伙计去瞧瞧渔港人在不在。
可渔港哪有人，摊子一空，这大热天的渔港是真没有人在了，即使有人经过也形色匆匆离开，不会驻足。
而等第二天，江盈知出摊，这里又骤然热闹起来，从各处赶来的人围着吃饭。
江盈知私下跟小梅说：“我觉得自己好像大黄鱼，我到哪，他们就跟到哪。”
其实她说得还真没错，她不来就没有人，她一来人全跟着来。
江盈知看眨眼间坐满的位置，她笑着指指柱子上挂的艾草，“你们挂的？”
几根柱子上全挂满了，跟柱子上长艾草了一样。
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