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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《徐娘子的美食发家日常》 90-100(第12/16页)
主。”
马妈妈也不愿意做这事，可谁叫她家大儿欠了钱，而主薄家愿意出钱的。
尽管马妈妈怀疑这事与他们脱不了关系，也架不住儿子的命就在他们手上。
“你说主薄家的人，能用咱们吗？你进去了，怕是几年都得做最底层的粗使丫头，被折腾个半死。你听干娘一句劝，还是老老实实回家里去。”
听得这话，莺哥傻了眼，她家在穷地方，好不容易到钱塘县这般的富裕地儿，哪有回去的道理。
马妈妈摇摇头，起身从柜里翻出一块好料子，塞莺哥手里：“拿去罢，你自己回去好好想想。”
莺哥哭丧着脸，失魂落魄地走了。
马妈妈坐在榻上盘算着，后头要如何继续提起这桩买卖。
……
另一边，徐相望已回到铺里，此刻正在铺子后厨忙碌。她吩咐后厨打杂的帮工，将一筐子的茉莉花挑拣分类。
她准备一部分拿来制作茉莉花茶，还有一部分则拿来作为食材。前者需要挑选含苞待放、色泽洁白、香气浓烈的花苞，并将其摊开在簸箕上，放到室内通风处，在旁放置火炉，让温度维持在身体感觉到热，但还没有冒汗的程度。
开放吐香需要一定时间，故而徐相望先来处理作为食材的另一部分。她吩咐帮工们一起将茉莉花的花梗和花托摘去，只留花瓣，又唤红姐儿将花瓣洗净，沥干水分，最后淖水去掉苦涩。
随后，一部分将作为装饰用的花瓣被放在簸箕上，放到室外烘干多余水分。
另外一部分预处理好的茉莉花瓣，则被放入小锅，淋入蜂蜜糖浆诸物，加少许香橼汁水，用小火慢熬成酱，后续只需放到密封的罐子里，随用随取即可。
剩下诸事，待到次日做即可。
她收拾东西归家，甫一踏入自家大门，对上徐青云和徐云端两双盛满错愕的眼睛，迷茫地歪了歪脑袋。
下一息，弟妹两人的怪叫声已穿破天际。
“哇——姐姐戴着好漂亮！跟仙女一样！”毫无疑问，这是徐云端。
“可恶可恶可恶！您怎么会戴着牡丹花啊？那该死的李拏云存的什么心！！！”这是知道姐姐在逢场作戏，对李拏云愈发看不上的徐青云。
“……你们俩也用不着这么大惊小怪吧。”徐相望听到两人的话，才后知后觉想起牡丹花尚且别在发髻里。
“这可是牡丹花！”徐青云跳脚，看徐相望一脸满不在乎，强压着怒火小声道：“这可是表达爱慕之情的。”
不等徐相望回答，徐云端已面露不解：“可是李官人跟姐姐马上要成亲了吧？送牡丹花也正常呀。”
“谁说他们马上要成亲的！”
“外面，大家都这么说的！”
“才没有呢，你别听他们瞎说！”
徐青云和徐云端吵闹作一团，倒是徐相望愣了愣，下意识托了托发髻的牡丹花。
——原来牡丹花，还有这意思？徐相望现在不爱簪花，后世喜欢鲜花，却也没注意过各种花语。
她垂眸凝思，很快恍然大悟：莫非今日去的那家花铺，后头靠山跟走私商户有关？李拏云想借机在幕后人面前表现出与自己关系亲密？
徐相望越想越是这个理，满意地点点头。她悠闲自在，充当吃瓜群众看着弟妹两个吵闹，等两人口干舌燥时还各自递上一盏茶。
徐青云和徐云端见状，双双没了脾气，先后转移话题，一个个嘟嘟嚷嚷说起学塾内的见闻。
待到次日清晨，徐相望再次赶赴铺子。铺里早已热闹非凡，前厅的伙计正在丁妈妈的指挥下，有条不紊地打扫卫生，清点食材并送往后厨。
后厨里，亦是如此。
红姐儿虽然年轻尚小，但跟着徐相望在摊上铺里做了半年有余，时下俨然指挥得当，缸内满水，常用的食材已处理妥当，堆成小山状。
徐相望扫了一圈，踱步前去检查茉莉花的情况，确定无误后方才问起别的事来：“绿豆可准备好了？”
“绿豆已蒸好了，正在放凉。”红姐儿立马回答。
“很好。”徐相望点了点头，转身从柜里取出鱼胶来。
此鱼胶非彼鱼胶，是用鱼骨、鱼皮和鱼鳔经过熬煮出来的胶状物，晒干后与后世的吉利丁片很是相似。
……或者说是吉利丁片也没错，毕竟后世的吉利丁片也是用动物皮、骨类制作而成，很多其中同样包含鱼类。
徐相望烧火，煮水。
她往茶盏里舀入一勺烘干的茉莉花苞，随即注入滚水。
随着热气氤氲，温润柔和的茉莉花香徐徐游入徐相望的鼻腔。
她等待片刻，方才从浅琥珀色的汤里捞出茉莉花，再将鱼胶放入其中，搅拌到鱼胶完全融化。
用同样的办法，徐相望还准备一份末茶茶汤。
最后，她将前者倒入提前准备好的模具中，再放到冰樽里降温。
这时，蒸熟的绿豆也放凉了。
徐相望将绿豆碾压成泥，再往里加入细腻的末茶，搅拌均匀，再用模具做成树叶模样，放入盛放茉莉鱼胶汤的模具里，再往上浇入一勺茉莉鱼胶汤，等半凝固以后再浇上一勺末茶茶汤。
等冻上两盏茶功夫，徐相望小心翼翼将茉莉茶冻倒扣在盘上，轻轻拍打，让其顺利脱模。
随着下层深绿，上层透明，极致精致的果子出现在众人眼前，几名帮工率先忍不住倒吸了一口凉气。
“这是什么？”
“好漂亮……好漂亮的颜色！”
接连的惊呼声又吸引了几名灶娘的目光，她们都晓得徐相望正在做新的吃食，时下一个两个都凑过来看。
这一眼，她们也忍不住惊呼起来，眼前的果子晶莹剔透，稍稍触碰便颤颤巍巍，美得像是瓷器装饰，就不像是吃食。
徐相望没与诸人说话，尚沉浸在制作中，她先给果子烙上茉莉花瓣的纹路，再往上洒了一两片烘干的茉莉花瓣，这才宣布大功告成。
红姐儿率先发问：“师傅，这道果子……果子是要放在铺里出售的？”
话说出口，红姐儿的脸涨得通红。这不是废话嘛！要不是为了在铺里出售，那何必在店里制作？徐家老宅里也有灶房的！
好在徐相望并没有在意：“没错，这是为了后头端午节，而特别准备的茉莉茶冻。”
说罢，她示意红姐儿与铺里灶娘、帮工来尝一尝：“让丁妈妈和前头的伙计也都进来尝尝看。”
红姐儿应了声，不多时诸人鱼贯入内。此刻灶娘和后厨帮工们已是人手一块，正迫不及待地送进嘴里。
潘灶娘不像旁人那般心急火燎地品尝，而是将这果子看了又看，方才用汤匙挖下小小的一块，小心翼翼放入口中。
入口刹那是浓郁的末茶香，口腔里泛起一缕清苦，隐约间还能嗅到茉莉花的清香。
再往下则是轻盈甜蜜的豆沙，甜蜜半点都不突兀，与末茶的微苦，茉莉的青涩
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