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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 270-280(第7/17页)
烦你，想好好考察下咱们南方的果蔬产区，把外销产业再研究研究。”
“说什么麻烦，你是真心为咱们国内农业产品找出路，我巴不得全力配合。”
方大姐爽朗摆手，领着她往国营食品公司派来的小车走去，“你上次在国际展会帮咱们华夏的产品打出名气，不少海外客商都是冲着你来订货。我们早就盼着你过来南方了，也给我们开发开发！”
接下来几日，方大姐全程陪同，带着苑小桃跑遍南方各大国营种植基地、果蔬仓储站、农产品加工厂。
两人走遍田间地头，逐一核验果蔬品种、成熟周期与品相口感。
苑小桃结合海外市场需求，敲定了一些好果蔬品种，只待周大海和李师兄带队来接手后续研究事宜。
方大姐乐得不已，继续带她走走看看。
一日午后，两人下乡考察偏远乡下的养殖生产队，原本只是顺带查看畜禽供货渠道，却意外发现了绝佳的本土鸡种。
生产队的散养鸡圈旁，一群土鸡长势格外喜人，和市面上参差不齐的普通家鸡截然不同。
方大姐顺着苑小桃的目光看过去，笑着开口介绍：“你眼光真准！这是咱们南方本地的土杂改良肉鸡，是生产队多年优选自留的老品种，外头很少大批量流通。”
“这种鸡不像瘦柴的土鸡，也没有引进外国鸡那种虚胖、肉质松散的毛病。”
苑小桃缓步走近，细细观察，眼神越来越亮。
现在乡下养殖一般比较粗放，家家户户虽然养鸡，品种杂乱退化严重。
大多土鸡生长周期极长、个头瘦小、肉质干柴，油脂极少，只适合清炖。
而少量引进肉鸡又肉质水嫩松散、腥味重、易出油，口感差，根本算不上口感好，更别说加工再出口了。
可眼前这批次本土改良肉鸡，优势格外突出。
苑小桃一边观察鸡群长势，一边轻声问询细节：“方大姐，这个品种的生长周期、饲养方式怎么样？抗病性稳不稳定？”
方大姐常年在这块购销农产品，对品种特性烂熟于心，娓娓道来：“好养活、不娇气。全程山地散养，吃谷物虫草，不用精饲料堆养，自然生长，抗病性极强，几乎很少生病，成活率远超普通家鸡。”
“生长周期适中，不长不短，既不会因为养得太久肉质变老发柴，也不会速成虚长、肉质松散无味。”
“最关键是肉质！”方大姐伸手比划着，眼底满是认可，“皮薄肉实，紧实细腻，皮下油脂分布均匀。清炖做出来鲜美，红烧的也入味，不管怎么做口感都好。”
“我们平时内部采购、招待外宾，优先挑的都是这个品种！”
苑小桃蹲下身，看着活鸡紧实的体态、均匀的羽毛长势，瞬间眼底光芒万丈，心中已有了定论。
这就是她苦苦寻找的完美肉鸡品种。
适配量产、性状稳定、抗病好养、成本可控。
肉质紧实不柴，肌理致密，锁水性极好。
这种肉质，简直是为油炸品类量身定做！
西式白羽鸡油脂过重、油炸后满口油腻、肉质发粉。
普通本土土鸡太瘦、纤维过粗，油炸后干硬塞牙、毫无口感。
唯独这款南方本土改良肉鸡，炸制之后既能牢牢锁住肉汁，外皮极易炸出酥脆硬壳，内里鲜嫩多汁。
鸡肉紧实有嚼劲，还没有厚重油脂的腻感，搭配华夏本土香料，口感绝对碾压所有西式快餐。
苑小桃当即抬头，眼神笃定无比，对着方大姐认真说道：“方大姐，这个品种太珍贵了。咱们国内一直没有适配量产、适配深加工的优质鸡种，这就是突破口！”
方大姐一愣，随即反应过来，满眼惊喜：“你的意思是，这个鸡能做深加工、往外销？”
“不止外销原料。”苑小桃眼底满是宏图锐气，语气铿锵有力，“我打算做特色炸鸡，打造咱们华夏自己的快餐品牌。”
“生鸡肉利润薄，容易被人拿捏。现在有了这个优质鸡种，配上咱们的香料，完全可以做出适合全世界的炸鸡味道，走向华夏、闯向国际！”
方大姐听得心头大震，瞬间热血翻涌，当即拍板：“靠谱，太靠谱了！小桃，你只管定方案，南方这边所有种鸡繁育和供货，我全权给你兜底，我们全力配合你把这个产业做起来。”
两人一拍即合，心意相通。
确定鸡种、敲定合作后，苑小桃兴致更浓。
当天就在生产队老乡家的土灶厨房，亲手试做了一锅改良版炸鸡。
起初所有人都连连劝阻。
这年头粮油都是凭票供应，格外金贵，老百姓过日子恨不得一滴油掰成两半用。一锅炸鸡要耗掉不少食用油，在旁人眼里纯粹是极度浪费。
“小桃同志，这也太费油了，太糟蹋物资啦！”
“好好的鸡肉炖汤吃多划算，油炸太奢侈了。”
可没人拗不过苑小桃的坚持。
她把鸡块裹上薄浆，下入滚热的菜籽油中，滋啦的油炸声瞬间响起。
滚烫热油翻滚间，金黄的气泡层层鼓起，鸡肉独有的鲜香混合花椒的香料气息，瞬间席卷了整个农家小院。
不过片刻，原本质疑惋惜的乡亲们，全都闭了嘴。
金黄酥脆的炸鸡出锅沥油，热气腾腾、香气扑鼻。
外皮色泽金亮、酥壳挺括，轻轻一碰咔脆作响，内里鸡肉白嫩紧实，汁水饱满。
苑小桃率先递出几块让乡亲们试吃。
一口咬下，外酥里嫩、咸香透骨，香料的醇香彻底浸透鸡肉，没有半点腥味，越嚼越香。
方才连连说浪费的老乡，吃完连连咂嘴，满脸赞叹：“我的娘哎，活这么大从没吃过这么好吃的鸡肉。原来油炸之后，味道能好吃成这样！”
院里的孩童们更是围得团团转，踮着脚尖眼巴巴望着，分到一小块就欢喜得蹦蹦跳跳，捧着鸡块小口，吃得满嘴油亮，舍不得浪费一丝一毫。
看着眼前这幅景象，苑小桃心中最后一丝顾虑彻底消散，信念彻底扎根。
没错，就是它！
属于华夏的国民炸鸡，属于咱们自己人的连锁餐饮品牌，一定能火。
她相信这种炸鸡一定打破传统的西式快餐，惊艳世界！
第276章
满院的炸鸡香气久久不散，孩童们的欢笑声们响起。
苑小桃看着众人满足的模样，眼底的光亮愈发坚定，心中那条通往本土餐饮品牌的道路，彻底清晰明朗。
在南方生产队停留的最后儿日，她没有丝毫松懈。
在方大姐的全力协助下，她详细记录下改良土杂鸡的生长习性、养殖参数、肉质特质，逐一筛选优质种鸡、登记繁育方案。
所有前期筹备工作落地稳妥后，她才收拾好厚厚的一手调研资料，告别热情淳朴的乡亲与干练靠谱的方大姐，踏上返回首都的路途。
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