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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 200-210(第11/16页)
前，看看酱鸡的盆，浓郁的酱香瞬间钻进鼻腔。
苑建国一边往灶膛里添了一把柴火，一边笑着说道：“这不是盼着你们回来嘛，这酱鸡，选的是咱乡里自家养的土鸡，肉质紧实，用酱油香料还有咱自己晒的干辣椒，慢火酱了整整一下午，入味得很。”
“烧肉用的是五花肉，肥瘦相间，软烂脱骨，入口即化。”
他说着，拿起一块酱鸡，用手轻轻一撕，鲜嫩的鸡肉瞬间分开，浓郁的酱香混着肉香扑面而来。
肉质紧实有嚼劲，酱汁裹在鸡肉上，油润发亮，光是看着就让人垂涎欲滴。
他直接给苑小桃嘴里塞了一大口。
苑小桃尝了尝，果然酱香浓郁，咸淡适中，带着淡淡的甜味和香料的香气，越嚼越香，满口生津。
“好吃，苑叔，你的手艺又进步了！”她由衷地夸赞道，眼里满是欢喜。
苑建国笑开了怀，语气里满是欣慰：“小桃，你不在的这些日子，叔也没闲着，琢磨着怎么把菜做得更好吃，让所里的同志们吃得舒心。”
“今年不光备了烧肉和酱鸡，还特意准备了你们爱吃的炸丸子、炸酥肉、炸藕盒、炸带鱼，你尝尝，都外酥里糯，可口得很。”
苑小桃点点头，目光落在墙角的江米和鸭子上，笑着说道：“苑叔，我给大家做个江米酿鸭子吧，还有粉蒸排骨和年年有余，凑个好彩头，也让大家尝尝我的手艺。”
苑建国连忙点头：“都听你的，食材都在这里了，鸭子我也处理干净了，就等你上手了。”
话音刚落，苑小桃就动了起来，动作利落，游刃有余，没有丝毫拖沓，一看就是常年做饭的老手，手艺早已炉火纯青。
她先处理江米酿鸭子，只见她拿起泡好的江米，沥干水分，放进碗里，加入少许冰糖、红枣碎和葡萄干，搅拌均匀，又往里面加了一点点黄酒去腥，增加香气。
接着，她拿起处理干净的鸭子，用刀在鸭子的腹部划了一个小口，小心翼翼地将搅拌好的江米塞进鸭子肚子里，塞得满满当当。
然后用棉线将鸭子的腹部缝好，防止江米掉出来。
处理好鸭子后，她往锅里倒入适量的清水，将鸭子放进去焯水。
水开后，撇去浮沫，将鸭子捞出，用干净的布擦干表面的水分，然后在鸭子的表面均匀地抹上一层酱油和冰糖。
苑小桃掐着时间等上十分钟，让鸭子充分入味。
与此同时，她烧热另一口锅，待油热后，将鸭子放进锅里，小火慢炸，一边炸一边用勺子将油浇在鸭子身上，让鸭子的表皮均匀受热，炸至表皮金黄酥脆。
捞出后，再放进蒸锅里，大火蒸一个小时，让江米的香甜和鸭子的鲜香充分融合在一起。
在蒸鸭子的间隙，苑小桃又开始做粉蒸排骨。
将腌制好的排骨一块块裹上米粉，裹得均匀厚实，然后将排骨放进蒸碗里，摆得整整齐齐。
再放进蒸锅里，和鸭子一起蒸，这样既能节省时间，又能让两种食材的香气相互渗透。
一边做着，这香味一边就源源不断地冒了出来。
正在炸四喜丸子的苑建国一闻，被这馥郁的香味儿立刻香晕了脑壳。
一个小时后，江米酿鸭子和粉蒸排骨终于蒸好了。
苑小桃掀开蒸笼，一股浓郁的香气瞬间扑面而来，白雾腾腾地往上涌，瞬间模糊了她的眉眼。
只见，江米酿鸭子色泽金黄、表皮酥脆，用筷子轻轻一戳，软糯的江米便顺着缝隙露出来，江米的香甜与鸭子的鲜香彻底交融。
旁边的粉蒸排骨色泽油润，细腻的米粉紧紧裹着每一块排骨，吸足了腌制的酱汁，软糯入味、香气浓郁。
与一旁早已备好的酱鸡、烧肉、炸货摆在一起，光看卖相就让人垂涎欲滴。
“这两道菜好！”苑建国称赞一声，将四喜丸子也下了锅，先炸后炖，香味十足。
苑小桃又开始准备年年有余，她选了一条新鲜的大鲤鱼，足足有七八斤重。
将鱼放进热油锅里煎至两面金黄后，她往锅里留少许底油，放入姜片、葱段、蒜末和干辣椒爆香，将煎好的鱼放进锅里小火慢炖。
一边炖，一边用勺子将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道。
炖至汤汁浓稠，盛出来浇汁装盘，一道色泽红亮、香气浓郁的红烧鱼就做好了。
这期间，苑建国也没闲着，一边往灶膛里添柴火，一边和苑小桃热情念叨地说着家里的事。
“小桃，你淑琴嫂子怀孕了，已经五个多月了，明年开春咱家里就能添个小宝宝了！”
苑建国说着，语气里满是掩饰不住的喜悦，眼里都透着光。
苑小桃一听，瞬间眼睛瞪得圆圆的，脸上满是惊喜，手里的动作都停了下来。
“真的吗，我淑琴嫂子怀孕了？太好了，这可真是天大的好消息！”
她激动得拉住苑建国的胳膊，语气里满是欢喜，“我就说嘛，淑琴嫂子人那么好，肯定能生个健康可爱的小宝宝。”
“明年开春，我就能当姑姑了！”
第208章
“是啊，”苑建国笑得合不拢嘴，脸上都舒展开来，“自从你淑琴嫂子怀上身子，家里上上下下都跟过年似的，天天变着花样给她做好吃的，就盼着她平平安安，把身子养得足足的。”
苑小桃点点头，眼底满是真诚的欣慰：“苑叔，等我把手头这点活儿忙利索，就过去看看淑琴嫂子，再给她带点我特意留的好东西，好好补一补。”
“好，好！”苑建国连连点头，“你淑琴嫂子天天念叨你呢，说就盼着你回来，能跟你说说话。”
他又笑着提起：“对了，还有苑子新，那孩子现在可是真出息了。”
一听见苑子新三个字，苑小桃立刻竖起耳朵。
今天回来的时候还看到了小眼镜，不知道这帮小伙伴如今复习得怎么样了？
苑建国语气里满是骄傲：“高三这一年，子新是真拼。每天天不亮就爬起来背书，夜里灯熄得最晚，半点不偷懒，一口咬定要考上大学，给家里争口气。”
苑小桃听得嘴角一点点扬起来，眉眼舒展：“子新总算长大了，懂事了。等这个假期空下来，我给同学们多整理几套高考密卷，让他们好好刷题，争取明年都能考上称心的大学。”
苑建国眼睛一亮，拍着大腿笑道：“那可太好了！子新要是知道，指不定高兴得能蹦上房顶！”
两人一边说话，一边手脚不停，厨房里的香气一层叠一层，越来越浓。
苑建国提前酱好的鸡和烧肉，卤香早已浸透肌理，油光发亮。
蒸锅里的四喜丸子软糯喷香，热气一掀，鲜气直往上冲。
再配上苑小桃正在起锅的江米酿鸭子、粉蒸排骨、红烧鱼——
清甜、软糯、酱香、鲜醇，几种香气缠缠绕绕，飘满整个厨房，又顺着门缝窗缝，一股脑儿钻到院子里去。
坐
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