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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 170-180(第9/17页)
好事不早说，快走，别去晚了牛肉吃光了。小桃，带你见识见识咱们农学院的福利。”
苑小桃跟着三人来到隔壁的畜牧课题组，刚进门就闻到一股淡淡的牛肉腥味，只见几个男生正手忙脚乱地围着灶台团团转。
锅里的水烧得咕嘟响，牛肉块胡乱地扔在案板上，旁边还有一堆切得歪歪扭扭的葱姜蒜，地上还洒了不少水渍。
一个戴眼镜的男生看到林文博，像是看到了救星，连忙苦着脸摆手：“文博，快来救救我们！这牛肉炖了快一个小时了，腥味怎么都去不掉，我们都快愁死了。”
另外一个师弟接话：“早知道就不该逞能，还不如送去食堂让大师傅做。”
林文博探头看了看锅里浑浊的水，又闻了闻案板上的牛肉，哭笑不得：“你们这是直接把牛肉扔水里煮啊？难怪有腥味。”
苑小桃走上前，看着案板上新鲜的牛肉，牛肉色泽红润，筋膜分明，一看就是上好的黄牛腱子肉。
她主动请缨道：“师兄，要不我来试试吧？这么新鲜的牛肉，做清汤牛肉面最好吃了，保证汤鲜味美。”
畜牧课题组的人眼睛都亮了，连忙点头：“真的吗？快来试试！我们这儿还有刚磨好的小麦粉，是你们课题组上次送的优质品种。”
苑小桃挽起袖子，露出白皙纤细的手腕，动作麻利地忙活起来。
她先把牛肉切成均匀的小块，然后放进沸水里，加入几片姜片焯水，撇去水面上厚厚的血沫和杂质，这才把牛肉捞出来，用温水冲洗干净。
接着她重新往锅里添了足量的清水，放入焯好的牛肉块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，还特意撇去了表面的浮油。
“还能这么炖？”几个男生恍然大悟。
苑小桃爽朗地解释道：“炖牛肉得用热水，这样牛肉的蛋白质才不会凝固，肉质才不会柴，腥味也能去得干净。”
周围的人都听得津津有味，忍不住点头称赞。
趁牛肉炖着的功夫，苑小桃又开始和面，露了一手拉面条的本事。
她把小麦粉倒进盆里，加了一点盐增加筋性，又慢慢倒入温水，揉成了光滑的面团，醒了十分钟后，就开始拉面条。
只见她揪下一团面团，在案板上搓成长条，然后双手一扯，手腕轻轻一抖，面条就变得又细又长。
再对折一扯，反复几次，最后变成了根根分明、细如发丝的毛细面条。
时间一分一秒地过去，锅里的牛肉渐渐炖得软烂，汤色清亮，浓郁的肉香弥漫了整个房间，让人垂涎欲滴。
苑小桃先尝了尝味道，又加了少许盐调味，然后把面条下进沸水里，煮得断生后捞出来，放进一个个粗瓷大碗里。
再在面条上舀上几勺滚烫的牛肉汤，放上几块炖得软烂的牛肉，撒上少许切碎的葱花和香菜。
瞬间，浓郁的肉香混合着香菜的清新，弥漫了整个房间，让人忍不住直咽口水。
“哇，好香啊！这味道也太香了！” 众人都忍不住吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地望着碗里的牛肉面。
苑小桃把牛肉面分给大家，林文博率先拿起筷子，夹起一筷子面条尝了一口，眼睛瞬间亮了。
麦粉的麦香和牛肉的鲜香完美融合，面条劲道爽滑，汤汁清鲜醇厚，牛肉软烂入味，好吃得让他忍不住眯起眼睛。
他赞叹道：“这面条滑溜溜的，配牛肉汤正好喝！”
冯翠翠舀了一勺牛肉汤，喝了一口，忍不住眯起眼睛，露出满足的神色：“这汤好鲜，一点腥味都没有，清清爽爽的，牛肉炖得也软烂，一抿就化，太好吃了！”
周大海捧着碗，吃得狼吞虎咽，嘴里热情称赞说：“小桃，你也太厉害了，这清汤牛肉面比外面馆子做的还好吃。”
畜牧课题组的人也吃得赞不绝口，一个男生竖起大拇指，嘴里塞得满满的。
“你们这小师妹手艺太绝了，以后我们这儿再有牛肉，还请你过来掌勺，太香了！”
苑小桃看着大家吃得眉开眼笑的样子，也不由好笑。
“没问题！”
第176章
吃饱喝足，苑小桃跟着林文博三人回了小麦课题组，浑身都透着股熨帖的舒坦劲儿。
她坐稳在桌前，翻开厚重的资料册，指尖划过一行行关于小麦高产的文字。
原本有些零散的思路，渐渐在心里织成了清晰的脉络。
比如，她前不久悄悄塞进了旧书堆的那本小麦高产书籍。
那本书里既有扎实的理论支撑，又有贴合本土种植的实操方法，是系统知识的浓缩。
但如今对照这些国内外近十年的研究论文，她有了更多更新鲜的思路。
两相对比之下，系统书中的知识仿佛被注入了活力，原本抽象的理论瞬间变得具象可感。
她顺着这股思路，摸索出不少能落地的具体措施。
苑小桃一边研读，一边在笔记本上写写画画，遇到困惑便抬手请教身旁的林文博。
“师兄，你看这个国外矮杆小麦品种，抗病性确实突出，但要是种到咱们北方旱塬上，根系能扎稳吗？”
林文博闻声凑过来，推了推鼻梁上的眼镜，耐心解答：“你这问题问到关键处了。”
“矮杆品种的优势是抗倒伏，可根系发育普遍偏弱。咱们之前培育的杂交品种，就是栽在了这上面——灌浆期一缺水，根系吸不上养分，麦穗自然长不大。”
二师姐冯翠翠也放下手中的资料，补充道：“张教授总说，育种不能脱离实际土壤。咱们得找个根系发达的本土品种做母本，再结合国外矮杆品种的抗病基因，这样才能两全其美。”
周大海在一旁听得专注，突然一拍大腿，声音洪亮：“我想起来了！我老家有种老麦子，叫‘铁根麦’，耐旱得很。再旱的天，根都能扎到地下好几米深。”
“啥铁根麦？”冯翠翠拍了他的脑袋一下，“不早说。”
苑小桃眼睛一亮，连忙把“铁根麦”三个字郑重记在笔记本上：“这个品种太合适了，回头咱们查下资料，看看能不能找到它的样本。”
往后的日子里，苑小桃成了实验楼三楼的常客。
没课的时候，她准泡在课题组，要么埋首整理资料，要么跟着师兄师姐学习仪器操作。
土壤养分检测仪的校准技巧、小麦穗粒计数仪的使用方法，她学得又快又认真，没几天就摸透了所有门道。
林文博他们也乐意带这个勤快又聪慧的小师妹，课题组的氛围越发融洽和睦。
一周时间转瞬即逝。
这天下午，课题组的门被猛地推开，张教授大步流星地走进来，手里捧着一本翻印的书籍，脸上红光满面，眼角眉梢都藏不住抑制不住的喜悦。
“好消息！”张教授把书往桌上一放，声音震得窗棂都晃，“咱们的小麦高产研究，终于找对方向了。”
众人连忙围拢过来，苑小桃瞥见那本书的封面，心头猛地一乐——
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