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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 150-160(第8/17页)
刚进村口，就听见一阵“嘎嘎”的鹅叫声，几只大白鹅迈着八字步，神气地从路边走过。
家家户户的院子里，都养着鸡鸭猪羊，鸡飞狗跳的热闹劲儿扑面而来。
“现在村里鼓励家家户户搞养殖，鸡蛋鸭蛋能卖给供销社，养大的猪羊交给肉联厂，又是一笔收入。”苑小桃边走边说。
走到村人社门口，就听见里面传来叮叮当当的声响。
推门进去，只见十几个婶娘们正围着工作台忙碌，都是在分拣樱桃，整理葡萄，剪叶修整，手脚麻利得很。
阳光透过窗户照进来，落在她们脸上，每个人的脸上都带着满足的笑。
“这些婶娘们都是水果车间的主力，一天能做出几百斤果酱和果丹皮，挣的工资不比男人少！”苑小桃骄傲地说。
李梅看着眼前的景象，满眼钦佩。
谁能想到，这样一个曾经无人知晓的小山村，如今竟然处处透着活力与希望，这般开明的风气和发展势头，实在让人刮目相看。
逛完村子，苑小桃又带着李梅去了下洼乡的酱菜厂和肉联厂。
酱菜厂里，一缸缸酱香浓郁的咸菜、酱菜码得整整齐齐，香气扑鼻，甘蔗汁泡菜、酸甜的芥菜泡菜各有特色。
肉联厂的车间里，工人们穿着统一的工装，有条不紊地分割、加工肉类，干净又卫生。
两人正逛着，就见肉联厂的董厂长带着几个工人，满面春风地迎了上来，老远就扬着嗓子喊。
“小桃，可把你盼来了！听说首都的贵客来了，我特意在厂里候着呢。”
董厂长早就闻讯而来，今日特意要留两人吃顿便饭，也好让厂里的大师傅露一手，尝尝地道的农家硬菜。
盛情难却，苑小桃和李梅便留了下来。
厂里的王大师傅特意准备了一道经典的“鱼羊鲜”，这道菜讲究鲜字当头，最是考验火候与食材的新鲜度。
王师傅一早就让人备好了食材，一条约莫两斤重的鲜活草鱼，剖洗干净后在鱼身两侧划上几道深纹，方便入味。
还有一块肥瘦相间的带骨羊肉，切成拳头大小的方块，看着就透着一股子扎实的肉香。
后厨的大铁锅烧得乌黑发亮，王师傅先往锅里添了足量的清水，待水微微冒起细泡，便将羊肉块冷水下锅，又丢进去几片生姜、几段大葱，大火煮开。
沸水里很快浮起一层细密的血沫，王师傅手持漏勺，手腕轻轻一旋，就将浮沫撇得干干净净，动作行云流水，看得人眼花缭乱。
“羊肉焯水得冷水下锅，才能把血沫和腥膻味都逼出来。”王师傅一边搅动着锅里的羊肉，一边介绍道。
焯好水的羊肉捞出来沥干，王师傅又往铁锅里倒了一勺清亮的油，油烧至六成热，依次放入姜片和香料下锅。
霎时间，浓郁的香料香气就在后厨弥漫开来。
其后，又将羊肉块倒进锅里，转着圈翻炒，羊肉的表皮很快变得微黄，油脂被煸炒出来，滋滋作响，那股子肉香愈发醇厚。
“炒至微黄才能炖出奶白的汤，这就是汤白的诀窍。”王师傅特意耐心解释道。
接着往锅里添了滚烫的开水，水量没过羊肉一指，盖上厚重的木锅盖，转小火慢炖。
锅里的水咕嘟咕嘟地冒着泡，羊肉的香气顺着锅盖的缝隙钻出来，勾得人肚子里的馋虫直打转。
炖羊肉的空档，王师傅也没闲着，他将草鱼擦干水分，往鱼身的刀口里塞进姜片和葱段，又在鱼身上抹了一层薄薄的精盐。
等羊肉炖得软烂，汤头变得浓白如奶时，王师傅揭开锅盖，将草鱼顺着锅边轻轻滑入汤中，动作轻柔得生怕碰碎了鱼肉。
苑小桃看了，忍不住竖起大拇指。
这鱼要后放，炖久了鱼肉就老了。
这道鱼羊鲜，讲究的就是鱼鲜肉烂，汤鲜味浓。
这会儿功夫，后厨里的香气已经浓得化不开。
羊肉的醇厚与鱼肉的清甜交织在一起，光是闻着就让人忍不住咽口水。
董厂长和闻讯赶来的刘厂长站在灶台边，齐齐等着开锅。
约莫一刻钟后，王师傅大喊一声“好了”，猛地掀开锅盖。
一股滚烫的热气裹挟着极致的鲜香扑面而来，只见锅里的汤呈诱人的奶白色。
鱼肉洁白细嫩，轻轻一碰就微微颤动，羊肉块炖得色泽酱红，看着就软烂入味。
王师傅用大汤勺舀起一勺汤，尝了尝味道，又撒了少许精盐调味，最后撒上一把翠绿的香菜段。
一道地道的鱼羊鲜，终于大功告成！
搪瓷大盆端上桌，香气瞬间溢满了整个屋子。
李梅迫不及待地舀了一勺汤，小心翼翼地吹了吹，送进嘴里。
那汤汁入口丝滑，先是羊肉的醇厚在舌尖散开，紧接着是鱼肉的清甜，两种鲜味完美融合，没有一丝腥膻。
只有满口的鲜香在口腔里回荡，鲜得人眉毛都要掉下来。
“太鲜了！这味道，简直绝了！”李梅忍不住连连称赞，眼里满是赞叹。
苑小桃夹起一块鱼肉，轻轻一抿，鱼肉就化在了嘴里，细嫩爽滑，一点腥味都没有。
又夹起一块羊肉，轻轻一咬，软烂脱骨，肥瘦相间的肉质入口即化，香而不腻。
董厂长和刘厂长吃得连连点头，嘴里不停念叨着“好吃，好吃”，筷子就没停过。
一桌人风卷残云，大半盆鱼羊鲜见了底，每个人都吃得肚子圆滚滚的，直呼过瘾。
就在大家以为这顿饭要结束的时候，王师傅又端来了一个大砂锅，揭开锅盖，里面是用鱼羊鲜的汤底熬的粥。
原来王师傅早有准备，趁着炖鱼羊鲜的功夫，用半熟的大米和汤底同煮。
又撒了一把切碎的青菜叶，最后淋上几滴香油，撒上少许胡椒粉。
砂锅刚上桌，那股子粥香混着鱼羊鲜的鲜味，又勾起了大家的食欲。
明明已经吃得饱饱的，可看着砂锅里那米粒软烂、汤色奶白的粥，每个人都忍不住端起了碗。
舀一勺粥送进嘴里，米粒吸饱了汤底的鲜香，软糯入味。
青菜的清爽中和了肉汤的醇厚，胡椒粉的辛辣又添了几分层次，一口下去，暖乎乎的从喉咙暖到胃里，舒服得让人喟叹。
“好吃，太好吃了！”刘厂长捧着碗，吃得头都不抬，“王师傅的这道手艺我也是第一次尝。”
众人哈哈大笑，愣是又塞了一碗粥下肚，直吃得心满意足，连打个嗝都带着鱼羊鲜的香味。
酒足饭饱，苑小桃和李梅两人又去了下洼乡中学和保育院。
下洼乡中学的校舍，比之前翻新了不少，红砖瓦房整齐排列，教室里传来朗朗的读书声，清脆又响亮。
操场上，几个学生正在双杠上锻炼，引体向上做得虎虎生风，奔跑跳跃的身影充满了活力。
保育院就在中学旁
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