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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 35-40(第2/13页)
苑家村里家家户户也是种菜的，乡下人家没有出门买菜的，都是在自家院子里或者靠近房头的地方有个小菜园子，自家种自家吃。
苑小桃多少也会一些，但不如苑建国精通。
苑建国也擦擦汗，早就胸有成竹，“先试试种些黄瓜长豆角茄子辣椒。”
一共四样。
这几种菜都是好种也好打理，产量也高，以前年景好的时候家家户户夏天里都不断顿。
就是这几年天旱缺水，雨水也少，导致地里的菜产量锐减，逼得村里人没办法，只能出门上山挖野菜吃树根。
苑小桃主动提议：“再种一畦韭菜和小葱吧。”
既然都种上了，不妨再多种些。
韭菜是一茬茬的，吃了还能割下一茬。
小葱也是，长得快，不费多少事。
苑建国一拍脑袋，点头同意：“对，我们多种一些。”
两人商量好，就各自再忙活点自己的事情。
苑小桃接过脸盆，在水井的地方打上水，继续洗脸漱口，然后先一步去食堂那边，准备早饭。
苑建国弄完地上的活，将剩下砌围边的石头整理好，也到食堂与她会合。
看着食堂里下洼乡送来的食材，两人商定，定下早餐的菜单。
一大早，国营食堂的后厨就开始忙碌起来。
大师傅苑建国从仓库里找出来一个巨大的鏊子。
这个鏊子先前用来做过大饼卷午餐肉，香喷喷的，受到研究员们的热情欢迎。
今天搬出来，还可以做另外一道美食。
这道美食，得用到新鲜的青菜。
看着菜窖里几筐土豆豆角洋柿子，连片菜叶子都没有，苑建国主动接过这个难题，背着背篓上山采野菜。
而苑小桃则留在食堂里作好其他准备。
她将巨大铸铁的鏊子里里外外刷干净，放到炉子上。
然后，她就拿出面粉和面盆，开始调面糊。
面糊调配的比例十分关键，稀了稠了，煎饼都不易成型。
她用了白面和苞米面调和，一边倒水，一边掌握着比例，调成均匀细腻的状态，用勺子舀起一勺往下倒的时候能连成一道线。
这便调好了。
再多加一点盐，添上一点闲淡口。
她拿了一个小马扎，坐在炉子前，大火将炉子烧热。
等鏊子上的水滴蒸发完，散发出烧红的滚滚热气，她就手抄大汤勺，舀起一勺面糊，熟练地往鏊子上快速一倒。
随即，手腕轻轻一旋，用一块小木片将面糊刮得均匀，在热鏊子上立刻化作一张薄薄的饼皮。
一张两面金黄的煎饼就摊好了。
她的动作如同行云流水，利落干净，不带一点拖沓。
舀面糊，摊均匀，揭起来。
满屋都是烙煎饼的喷香香味。
一小会儿功夫，她旁边的盘上就整整齐齐堆满了一摞煎饼。
每一张都金黄酥脆，溜圆的大小，整齐均匀，如同一个模子煎出来的一样。
她看看日头，掌握着时间，又在研究员们到来之前炸好了两大盆油条，调了一碗老酱的酱汁。
苑建国也适时一头大汗地背着背篓回来了。
她往里面一看，背篓里竟然是新鲜的野生小白菜。
虽然没有生菜用来做煎饼果子的口感好，但这已经十分难得了。
帮苑建国卸下背篓，苑小桃把野生小白菜淘洗几遍，清洗干净，尤其是根部的泥沙去净，放在大盆里控水晾干。
另一边的桌上，已经给他晾好了一大缸子凉白开。
正热得满脸大汗的苑建国眼睛明亮，拿起来，咕嘟咕嘟一口气喝完。
他放下茶缸，在厨房里转悠看看，看到一大摞金黄的煎饼，两大盆热气腾腾的炸油条，大锅里还坐着一锅香喷喷的洋柿子鸡蛋汤。
苑建国不由得竖起大拇指。
“小桃，你干得太利索了！”
他上山采个野菜的功夫，她一个人把活全干完了。
这起码是两个食堂大师傅的功底。
听到他的夸赞，苑小桃笑容明媚。
研究员们人多，现场开始摊煎饼，让大家等着排队，肯定来不及。
所以她就提前做好了一些准备工作。
她手下活儿不停，自己拿着抹布将食堂桌子擦了一遍后，又到食堂门口打开门，挂上小黑板，敞开了食堂的大门。
只用粉笔头在小黑板上写下一道菜名——
“今日特供：煎饼果子。”
煎饼果子这道美食在数十年后风靡街头巷尾，堪称打工人最强的早餐之一，口感酥脆，营养丰富。
号称班尼迪克蛋饼的东方平替，广受全国上下人民群众的喜爱。
就连在大洋彼岸，也掀起了一股吃煎饼果子的热潮，经常店铺前面生意火爆，排队的人群甚多。
苑小桃刚挂上小黑板，就见俞周晨起锻炼的身影出现在了视野里。
他一身清爽俊朗，长身直行，步伐快而利落，直接向着食堂走来。
小丁在他身后跑得气喘吁吁，追着他，“俞周，你慢点！”
“你是属狼的吗，跑得这么快，我都撵不上了！”
看见这一幕，苑小桃不由莞尔一笑，转身进去准备。
两人快步走到食堂门口。
昨天小丁忙着从人堆里找家里寄来的信，顾不上看小黑板，直到走进食堂里面看到那几道神奇的菌菇美食，才整个人被震撼惊艳住了。
都不知道叫什么菜名，被老周打趣个正着。
今天他有了经验，在食堂大门口多站一会儿，痛痛快快地双手撑在膝盖上休息一下。
一抬头看见小黑板上的牌子，小丁累得喘气的声音立刻来了精神头。
“煎饼果子？”
又是好吃的！
看名字就知道。
眼瞧着俞周已经迈步走进食堂，小丁连忙也跟上，推门就喊：“小桃，苑师傅，我们来了！”
苑小桃已经将摊好的煎饼放回鏊子上快速热一下，麻利地刷上一层满满的酱汁。
酱汁是用老酱、白糖、干辣椒油等调配出来，鲜甜微辣，味道醇厚。
满满的在饼皮上刷上一层，立刻就变成了红亮的浓郁颜色。
再放上炸得酥脆可口的整根炸油条，加上几根野生小白菜，动作娴熟迅速地卷起来。
一个金黄的煎饼果子就完成了。
苑小桃将一盘煎饼果子和洋柿子鸡蛋汤端到两人面前。
在一片热气腾腾中，一股诱人的极致香气猛然袭来，让小丁瞪大了眼睛。
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