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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《汴京食记》 60-70(第1/18页)
第61章 龙须面
铺子的事急不来，但额上的花钿得先取下来，贴的时间久了，总觉得有些 闷。好在当时是用米浆贴的，现在也容易取下来。
陆琼到灶房的木架子取一根皂荚，泡到水里，用手搓出小 泡沫，一点点抹在额上，色纸做的花钿便被沾湿，一下就被手带下来。
院子里也时时传来笑声，陆萱还在陪雪儿打 闹，最 后两个小 家伙身上都脏兮兮的。
“汪汪……”雪儿的尾巴飞快甩着，咧着嘴呼气。
陆萱承受不住它 的热情，一双手忙按住它 的身体：“你都要要把握扑到了。”
早春时节，除去汴河的冰化 了，她们家院子的井也跟着暖起来，覆在井盖上的稻草也被她取下。
陆琼打 上一桶水，把一人 一狗赶到屋子里，便准备去起火烧水。
“阿姐，我今日不想 洗浴……”
身后的陆萱撒着娇，陆琼也态度坚决：“前 些 天冷，都只 擦脸了，如今你衣裳都脏了，再不洗就是只 ……”
“鬼啊！”
刚转身便见到一个黑漆漆的人 影，脸上挂着三个红色的花钿，叫她吓得不轻。
尤其是陆萱还对着她咧嘴笑，更 吓人 了。
方才陆琼为了省事，没点灯，现在倒是吃了亏，拍了拍胸脯，惊魂未定 ：“你走路没个声响？”
这下洗浴的事更 是没得让步。陆萱本还想 为自己辩驳几 句，但见她那眼神，到嘴的话又硬生生憋回去。
临走时，还碎碎念：“怪不得程娘都走了，定 是被阿姐吓跑了……”
这些 天二人 都睡得早，今日倒是拖到半夜才肯灭灯，不过还是得早起。
在陆琼一连呵欠几 回后，杨姐儿也忍不住问：“小 娘子昨夜没睡好？”
锅里的清水沸腾着，小 泡不停翻滚，发出咕噜的响声，沉闷不已。
陆琼再次呵欠，眼角跟着湿润：“做了一夜的梦。”
少见她困倦的样子，杨姐儿也有些 不放心，停下手中揉面的动作：“可要回去歇息？如今店里有我跟萱姐儿，定 是没多大问题。”
杨姐儿近来着实能独当一面，先前 连和面都要看人 眼色，现在很多事都能自己做主。
前 不久她不在时，杨姐儿还解决了一桩恶意闹事的，三言两语就将人 唬住，根本不怕事。
陆琼也觉得欣慰，不过这会儿也清醒多了，便笑着拒绝：“倒也不必回去，这几 日回春，正是食客多的时候，多挣点钱，夜里才能睡得安稳。”
见她精气神好多，杨姐儿便露出一个笑来：“那我今日就多用点劲，做多点汤饼，好叫小 娘子多挣点钱。”
杨姐儿便把面团揉到光滑，揉到柔软而有弹性，才喘一口气，随后又把白花花的面团搓成 长条，分成 大小 均匀的剂子。
每个剂子也跟着搓成 长条，她把指头伸进装有猪油的陶瓮里，抹在面条上，油亮顺滑，也不粘手。
双手握住面条的两端，随后拉长，在空中甩动，面条便均匀变细，对折，再拉长，反复几 次，直到面条细成 丝状。
让陆琼想 起龙须糖的做法。
一时手痒，便也学着她拉长面条，结果 没控制到力道，中间断了几 根，落在案板上还压出几 道印子，身上也险些 沾了粉。
旁边碾茶的陆萱幸灾乐祸，刚要大笑就碾到手，痛得她嗷嗷大叫：“疼死了！”
这下换陆琼笑话她了，最 后还是心软，给她揉了揉：“叫你不用心，下回小 心些 。”
杨姐儿也习惯她们如此，低头笑着，随后抓一把面粉，撒在面条上，甩开多余的粉，放入烧开的水中。
锅中升起雾气，缭绕在灶台四周，杨姐儿握住木匕，轻轻搅动，细长的面条便跟着在锅中转动，渐渐变色，浮起，香味也跟着出来。
捞出过凉水，面条也会更 筋道。
在调酱汁上，陆琼也算是个高手，先倒酱、醋、花椒、葱花，最 后淋一层热油，加到汤面里，一碗热气腾腾的龙须面便出炉。
偏好吃荤的，也能在汤面放几 块肉片，喜吃素的，便加胡瓜丝、萝卜丝。
不过做龙须面也是麻烦，陆琼学了好一会儿才能拉出稍微细一点的面条，至于中间断过几 回也不必再算。
做到手腕隐隐发酸，她才肯停下来。
见杨姐儿还被热到挽起袖子来，露出的小 臂也随着甩面的动作抖动，便佩服不已。
她何时才能达到这种水平……
随着科考被延后，困在学堂的学生也有闲心出来走动，出了应天书院，刚过州桥，便说 着要去尝龙须面。
碰巧有人 提议去陆记，众人想到半年前的荷花酥，便不停咽口水。
二月二，龙抬头，但陆琼认为过了也能吃龙须面，左右不过是求个好意头。
不过杨姐儿的手艺真好，她吸溜一口顺滑的面条，根根细长，从头一直吸溜到尾，再饮一大口汤汁，终于圆满了！
喝完最 后一口汤，还在回味着咸香的味道，店里便进来一群书生气十足的学生。
怕不是刚从书院出来的，有几 个还很眼熟，年前 可没少来，一边吐槽学堂的夫子古板，一边又被吃食折服得连叹好几 声。
尤其是腰间挂着靛蓝荷包那位郎君，前 几 日才来过吧。
陆琼把碗筷收拾好，便迎上去，笑着把他们引到空位子上。
靛蓝荷包的郎君把手中的折扇放到桌边，点了几 份常点的菜，外加一碗龙须面。
“一碗龙须面，还有一份饮子。”
饮子……新改良的香橼饮还没人 尝过，她方才试了，觉得不错。一边又怀疑是她对自己过于包容，可经过昨日那事，陆萱说 什么也不肯再尝。
想 到这，陆琼也笑得更 热情：“新推出的香橼饮，可要一试？”
尚不知有何危险的郎君也笑：“那就要香橼饮，陆掌柜的厨艺我们都放心。”
陆琼满意地点头，见杨姐儿做龙须面去了，她也开始捣鼓香橼饮。
昨日选的香橼不好，壳都太硬了，这回选了能徒手捏的动的，可比起柠檬还是很硬。
她用竹刀切，也得费很大劲，手都压红才切成 两份，放入小 瓦罐里煮，加糖，酸味微微发酵，才转至文火。
香橼饮比龙须面早上，郎君也期待着，只 是过于烫，不过也才转暖，饮子还是热的好。
沿着碗缘吹气，一股热气便迅速浮起来，糊住了郎君的脸，凉了些 ，他才小 心地饮一口。
舔舔嘴，在陆琼和众人 期盼的眼神中，又喝上一口。
靛蓝荷包的郎君对吃一事向来上心，这回也跟着咽口水，眼巴巴地看着他：“味道如何？”
他终于舍得放下碗，与桌面碰撞出声，点头道：“好喝，都
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