您现在阅读的是
老书摊文学www.laoshutan.com提供的《在科举文风生水起_悯珏》 第236页(第2/2页)
，且可将酸奶单独售卖。
沈慕林列了大致步骤，仍有困顿。
制作此物说难不难，说易不易，尤其要紧的是发酵这步骤，多一分便要吃坏肚子，少一分又风味不足，更别提还要去除腥味。
他折腾十余日，终得了较完整的方法，即“煮三沸、温适宜”。
所谓三沸便是将加入糖浆的羊奶煮至沸腾，此时羊奶冒泡，便关火静等，至浮泡散去再行加热，如此三次，便可达到消杀目的。
温适宜，说的是将煮好的羊奶倒入密封良好的竹筒中，放置一夜，这温度不可过高不可过低，且需时刻保持恒温
这正是问题所在。
沈慕林求助一二，渐渐有了主意，灶台一日三餐均需添柴做饭，之后为着方便，并不会全然熄灭，而是留有些许余柴，锅灶尚有余温，先前煮沸的热水渐渐冷下，却因着这余温，刚刚好能入口。
而这刚能入口的水温，恰好是放置盛着鲜奶的竹筒所需要的温度。
锅上放饭窠，将竹筒一一摆好，盖上盖子，似蒸笼般，借些下方热气。
经过几日试验，留下的柴要比从前多上些许，这才能保证饭窠上方温度达标。
因此这些日子很费人力，顾湘竹与沈慕林轮流起夜查看温度，这才摸索清楚。
之后便需摇晃竹筒，大约一炷香，使其凝结成块，用时取出，再添少许鲜奶化开，这才达到酸甜绵软的口感。
此事更耗费人力，好在顾西手上功夫了得，待沈慕林得了成果，完善了方法，他做了专用来摇晃竹筒的木器，只需人盯着时时调整即可。
今日前晌得了初次试验，颇有成效。
两人归家，刚刚进门，李溪便端了两份水果酪浆，兴冲冲道：“刚刚好，林哥儿，你看看我按你说的弄的，可行不？”
家中水果种类不多，两份也不过小小一碗，以沈慕林所想，想要保持酪浆三日不坏，便需许多冰。
因此酪浆可单卖，便是专做富家人的生意，若乌尔坦答应合作，水果酪浆便暂分四种定价，依据是否添加凉州产物以及大小份分别定价，客人随意选择即可。
【请收藏老书摊文学 laoshutan.com 努力为你分享更多好看的小说】