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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《吾妻甚美（美食）》 第五十三章 偷懒(第2/2页)
做什么大菜，这次打定主意多做几样，就是要让周仁闻着香味吃不着，回来偷懒也不顺心才好。
就香味而言，冷菜不如热菜，素菜不如荤菜，陈若弱第一个要做的就是一道黄酒排骨，不过官驿里没有备酒，她还咬咬牙拿了几钱银子让喜鹊去打了酒。
新鲜的排骨洗净，用刀背拍散肉质，少许猪油热锅，加入葱姜蒜爆香，排骨下锅翻炒出本身的油脂来，撒一小把虾皮磨成的香粉提鲜，再加入三大勺黄酒，盖上锅盖，小火烹煮。
排骨还没熟，黄酒和肉一起炖煮的香气就顺着锅盖的缝隙，丝丝缕缕地蔓延了开去，陈若弱摇了摇酒壶，发觉还剩下一大半，目光扫到红案上整整半边的猪肉，乐得眯起了眼睛。
黄酒排骨已经够香了，要是直奔着让人闻着发馋去的话，再做其他的菜肴就很容易喧宾夺主，她要做的，是锦上添花。
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