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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 210-220(第6/19页)
绿鲜嫩，看着就让人心情舒畅。
灶房就在试验田旁边，里面砌着大铁锅、土灶台，柴火堆得整整齐齐。
苑小桃系上围裙，立刻开始烧火。递东西，配合得天衣无缝。
她先拿起一块腊肉，先用水冲洗表面的灰尘，再用温水泡上片刻，去掉多余的盐分。
泡好之后，腊肉色泽更加红润，她放在案板上，一刀切下去，紧实又有弹性，油脂晶莹，肥瘦分层分明是切成厚薄均匀的片，再把腊肠切成小段，腊排骨剁成小块。
刚一切开，浓郁的腊香就飘了出来，咸香、烟熏香、肉香混合在一起，光是闻着，就让人忍不住咽口水。
灶火升起，大铁锅烧热。
苑小桃先把腊排骨倒进去，小火慢慢煸炒。
油脂一点点渗出来，在锅里滋滋作响，金黄色的油花翻滚，香气越来越浓，飘得满灶房都是。
“哇，这也太香了吧！”
“我在外面都闻见了，馋得我肚子直叫。”
门口围着看热闹的师兄师姐们，一个个笑得眼睛都眯了起来。
苑小桃嘴角微扬，把腊肉和腊肠也一起倒进锅里，快速翻炒。
腊味微微卷起，边缘变得焦香，油脂彻底释放出来，整锅都油亮诱人。
紧接着，她抓入一把切碎的蒜瓣和姜片，香气再次升级，浓郁醇厚，连在试验田里忙碌的人，都忍不住往这边探头。
她把大米直接倒入大铁锅中，和腊味混合在一起，翻炒均匀，让每一粒米都裹上一层腊香的油脂，变得油光发亮。
然后加入适量清水，水量刚好没过米粒一指节，盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢焖。
趁着焖饭的功夫，苑小桃开始处理青菜。
那一筐鲜嫩的上海青，她只选用最嫩的菜心和嫩叶，洗净沥干，切成大小适中的段。
菜梗白嫩，菜叶碧绿，颜色清爽极了。
她另起一口小锅，烧开水，把青菜梗稍微焯一下，去掉生涩，保留脆嫩。
等锅里的米饭焖到七八成熟，水分快要收干时，她掀开锅盖，一股热气混合着腊香扑面而来。
米粒已经膨胀开来，变得饱满软糯。
苑小桃把焯好的青菜均匀铺在米饭上，再沿着锅边淋入少许香油，盖上锅盖，继续小火焖。
这一焖，就是最关键的一步。
青菜的清香、腊味的咸香、米饭的米香，层层渗透，互相融合，在高温和蒸汽的作用下，彻底锁在锅里。
灶火温柔地舔着锅底，锅里发出轻微的滋滋声，香气一缕接一缕飘出来，越来越浓，越来越勾人。
大约一刻钟后，她估摸着时间差不多了，熄灭灶膛里的柴火，再焖上两分钟。
这两分钟，对众人来说，简直比半天还漫长。
香气已经浓得化不开，甜香、咸香、米香、菜香，缠在一起，钻进鼻子里，勾得人饥肠辘辘，口水直打转。
“好了。”
苑小桃轻轻掀开锅盖。
一瞬间，热气腾腾往上冲，香气直接炸开，席卷了整个灶房，飘到试验田的每一个角落。
锅里的景象，更是让人眼前一亮。
雪白的米饭吸饱了腊汁，变得晶莹油亮，粒粒分明，又软糯抱团。
腊肉红亮，腊肠深红，腊排骨酥软，油光闪闪。
最上面的上海青，依旧保持着鲜嫩的碧绿色，不软不烂，清爽诱人。
红白绿三色相间，热气袅袅，香气冲天。
苑小桃拿起锅铲，从底往上轻轻翻拌，让青菜和腊味、米饭彻底混合均匀。
每一粒米都裹着油亮的汤汁，每一片青菜都沾着腊香，每一块腊肉都透着米香。
周大海已经忍不住了，铛铛铛拿着自己的饭缸子跑过来。
“小桃，先给我盛一碗！”
其他师兄师姐们也急忙回身取来碗筷。
“给我们盛一碗！”
“太香了，我们也想吃！”
第214章
“小桃师妹，快给我来一碗青菜腊肉焖饭！”
李师兄跑得最快，端着搪瓷缸子就冲到锅前，把一众师兄弟都甩在了后面。
苑小桃不禁莞尔，手腕轻翻，锅铲一扬，满满一勺焖饭扣进他的饭缸里：“好来！”
大铁锅里，雪白的大米早被腊汁浸得通体油亮，粒粒饱满软糯，裹着一层晶莹剔透的油脂。
腊肉红亮剔透，肥瘦相间，边缘微微蜷起，带着焦香，油脂一点点渗进米缝里，香得人直咽口水。
腊肠紧实弹牙，断面里藏着细密油花，咸香里裹着一丝淡淡的酒香。
最亮眼的是星星点点的翠绿上海青，焖过之后依旧鲜绿，既中和了腊味的厚重，又添了几分清爽回甘。
热气袅袅往上冒，腊肉的咸香、松柏的烟熏香、新米的清甜、青菜的鲜爽，一股脑儿在灶房里炸开，霸道地占满每一寸空气，顺着风飘出老远。
连田埂上看地的土狗都颠颠跑过来，蹲在边上汪汪叫，眼巴巴等着一口。
李师兄捧着粗瓷大碗，狠狠扒拉一大口，眼睛瞬间亮了。
“好吃！”
旁边的师兄师姐早就排起了长队，一个个捧着碗，眼巴巴盯着铁锅。
“小桃，我这缸子大，多盛点！”
“哎呦别挤别挤，我都被这香味馋得站不稳了！”
苑小桃笑着点头，手脚麻利地一勺接一勺，稳稳递到众人手里。
每一碗都分量十足，红白绿三色交织，热气腾腾，香气直往鼻子里钻。
冯翠翠哪里还忍得住，也不怕烫，凑到嘴边吹了两口，一大口塞进嘴里。
“唔——烫烫烫！好吃，太好吃了！”
她一边哈着热气，一边满脸满足。
米粒软糯弹牙，吸足了腊汁，入口微糯却不烂，轻轻一嚼就化开，还带着丝丝嚼劲。
腊肉肥而不腻，瘦而不柴，油脂在舌尖化开，浓郁肉香顺着喉咙往下滑，直达肺腑。
腊肠带着淡淡的酒香与烟熏味，越嚼越香。就连青菜都脆嫩多汁，一口下去，鲜汁在嘴里爆开，把油腻解了个干干净净。
“我的娘哎！”旁边高个师兄忍不住爆了声粗口，又赶紧捂住嘴，满脸不好意思，“不是我粗鲁，是这饭实在太香了，我长这么大，从没吃过这么好吃的焖饭。”
“以前觉得过年那顿猪肉白菜炖粉条就是顶好的美味，跟这一比，简直差了十万八千里。”
他三口两口就扒下去小半缸，额头渗出细密汗珠，吃得酣畅淋漓。
“太香了！米香、肉香、青菜香，小桃你这手艺真是神了！”
其他师兄师姐们更是赞不绝口。
“腊味的香完全渗进了
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