您现在阅读的是
老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 180-190(第7/16页)
她摒除了书本上那些娇贵的改良品种，这些品种看着喜人，却经不住干旱天热的折腾。
她专挑那些在北方山野里能扎根成活的乡土果树，又结合农学院培育的改良品种，最终敲定了矮化红富士苹果、抗寒葡萄、山杏三种。
这三种果树品种，皆具备耐旱耐贫瘠的特性，且挂果周期短、经济价值高，最适合推广给北方的乡亲们，能实实在在让老乡们尝到甜头。
品种定好，接下来就是育苗和土壤改良的试验。
这时候，张教授的人脉和本事就显出来了，竟托人在首都大学旁边不远的近郊农田里，划出了一块一亩来大的试验田。
课题组的人一起动手，按照北方干旱地区的土壤配比，往田里掺了河沙、黄土，又用草木灰、熟石灰一点点调节酸碱度。
翻土、耙平、起垄，硬是在京郊的土地上，模拟出了北方旱塬的土壤环境。
从那以后，苑小桃和周大海就天天守在试验田里。
他两把草帽扣在头上，挽着裤腿，赤着脚踩在松软的泥土里，拌育苗土、装营养钵、播果树籽、插枝条。
日头晒得脸颊通红，脖颈上结了一层薄汗，手上沾着泥土和草木灰，洗都洗不净，却半点不觉得苦。
看着地里冒出的嫩黄芽尖，心里就像揣了颗小太阳，满满都是盼头。
这天傍晚，苑小桃刚给扦插的葡萄枝条浇完水，擦着额角的汗从试验田回来，裤脚还沾着泥点，脸颊被晒得红扑扑的。
刚走到农学院的实验楼门口，就被隔壁马教授课题组的几个师兄一把拉住了。
“小桃师妹，快过来快过来！”高个师兄一脸神秘，拽着她往马教授课题组的实验室走，脸上都挂着稀罕的笑。
“你看看我们这刚弄到的好东西，保准你没见过！”
苑小桃被拉着进了实验室，就见屋角的桌上，摆着一根用粗草绳拴着的整根骨头，正安安稳稳躺在一个大搪瓷盆里。
她一眼就认了出来，这确确实实是新鲜的牛尾巴。
在眼下这光景，可是顶顶稀罕的东西——
虽然养牛场经常给马教授的课题组送牛肉羊肉，但是这整根的牛尾巴却是十分难得。
寻常人家别说吃，就连见都难见上一回。
几个师兄围着桌子，你一言我一语，眼里满是稀罕。
“这可是好不容易才托人留了这整根尾巴！”
“这玩意儿金贵，听说炖出来的汤浓得很，还补得很，今儿个总算能尝尝鲜了。”
“马教授专门说了，要留给小桃你！”
第185章
苑小桃看着搪瓷盆里那根油润新鲜的牛尾巴，眼里先亮了亮。
六十年代的光景，别说整根牛尾，就是块带筋的牛肉都难得，这东西金贵，得做得地道才不糟蹋。
马教授课题组的师兄们围在旁边，一脸期待又带着点犯难，“这牛尾看着好，可听说筋多肉韧，炖半天都嚼不动，小桃师妹，你会做不？”
苑小桃笑着点头，挽起袖子，露出纤细却结实的手腕。
“试试红烧牛尾骨，就是费功夫，得慢炖才软烂。”
眼见她说能炖，师兄们都面露大喜，纷纷跑到实验楼隔壁的伙房借厨具。
这伙房本身就是农学院的食堂，人也熟悉。
没一会儿，就借来一口大铁锅，几张木桌，还有油盐酱醋、葱姜蒜这些调料，家伙事一应俱全。
苑小桃也跟了过去，看见伙房角落里有一把半人高的大斧头，她顺手拎了起来。
这把大斧头铁柄磨得发亮，斧刃闪着冷光，看着就沉。
几个师兄都愣了，胖师兄忙道：“小桃师妹，这斧头沉，我来我来！”
苑小桃却摆摆手，一路拎回实验室，放上从伙房借来的厚木墩。
然后，她先是把牛尾放在木墩上，指尖按着牛尾的骨节处，找准缝隙，手腕稍沉——
斧头便“哐”的一声落了下去，力道刚巧卡在骨缝之间。
不偏不倚，整根牛尾瞬间被剁成了一节节的小段，骨节分明，每段都带着厚薄均匀的肉和筋。
紧接着，又是几声清脆的“哐哐”声。
不过片刻，整根牛尾就剁得整整齐齐，段段大小均匀，斧头落下时稳准狠，竟没有半点肉沫溅出来。
师兄们看得眼睛都直了，一个个张大了嘴，先前还觉得这小姑娘看着清秀，手无缚鸡之力，没想到抡起大斧头竟这般利落。
高个师兄搓着手赞叹：“我的天，小桃师妹，你这手艺比老屠夫都厉害，这斧头我拎着都费劲，你剁得也太利索了！”
苑小桃擦了擦斧头上的血污，笑着道：“在乡下帮着做饭、剁柴火练出来的，找准劲就不沉。”
她的手看着纤细，掌心却有薄薄的茧，透着一股子踏实的韧劲。
剁好的牛尾骨洗干净，在清水里泡上半个时辰，去血水去杂质，苑小桃又忙着准备调料。
伙房的葱姜新鲜水灵，她把姜块拍碎，大葱切段，又抓了几颗八角、一小撮桂皮，还有几粒花椒。
一切准备就绪，伙房的大铁锅烧得热热的，她先倒了两勺油，油热后撒入几粒花椒，炸出香味后捞掉，再放入葱姜八角桂皮，小火慢煸。
瞬间，浓郁的料香便在空气中散开，勾得师兄们直咽口水。
待葱姜煸至微黄，她把泡好沥干的牛尾骨倒进锅里，大火烧旺。
铁铲在她手里翻搅得行云流水，牛尾骨在油锅里滋滋作响，表皮慢慢煎至金黄。
原本淡红色的肉裹上了一层油亮的光泽，肉香混着料香，瞬间漫出了实验室。
“嚯，这香味也太浓了！”胖师兄凑在锅边，鼻子使劲嗅着，眼睛都眯成了一条缝。
苑小桃手上不停，煎到牛尾骨四面金黄，便往锅里淋了两勺黄酒。
这是高个师兄老家的陈酿，准备私藏的，此时也慷慨地拿出来给小桃用。
黄酒下锅，霎时间解腻去膻。
又加了一勺酱油，一勺甜面酱，铁铲快速翻拌，让每一块牛尾骨都裹上均匀的酱汁，酱色油亮，看着就诱人。
接着往锅里添上滚烫的开水，水量没过牛尾骨，大火烧开，撇去锅里的浮沫，那浮沫撇得干干净净，汤底清透却浓郁。
苑小桃又往锅里放了几颗冰糖，少许盐，搅了搅，待冰糖融化，便盖上厚厚的木锅盖，只留一丝缝隙让热气慢慢散出。
“得慢炖半天，火大了肉柴，火小了才软烂，筋都能炖化。”
她擦了擦额头的薄汗，对旁边眼巴巴的师兄们道。
锅盖一盖上，浓郁的香味便从缝隙里丝丝缕缕地钻出来，先是酱香，再是肉香，混着牛尾独有的胶质香，一点点变浓，一点点往四周飘。
这香味不像牛肉灌汤包的鲜爽，而是醇厚绵长，勾得人心里痒痒的。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏老书摊文学 laoshutan.com 努力为你分享更多好看的小说】