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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 120-130(第9/20页)
铺在地上，中间还顶着星星点点的白色小花。
荠菜的味道格外鲜香，包包子、包饺子、做汤都极好。
尤其是用来炖肉，能中和肉的油腻，让汤味更清爽。
苑小桃喜出望外，赶紧蹲下来采摘。
她的动作麻利而轻柔，手指捏着荠菜的根部，轻轻一拧，就把整株荠菜拔了下来，还不损伤叶片。
阳光透过树叶的缝隙洒下来，落在她专注的脸上，额头上渐渐渗出细密的汗珠。
她却浑然不觉，只顾着不停地摘荠菜。
不知不觉间，背篓里的野菠菜和荠菜已经堆了小半篓。
苑小桃直起身，捶了捶有些发酸的腰，抬头望向山顶的方向，心想再往上走走，说不定还能找到其他野菜。
果然，走到半山腰时，她又发现了几丛苦菜和面条菜。
苦菜虽然味道微苦，但清热解毒，用开水焯一下，拌上调料，口感十分清爽。
面条菜的嫩叶肥厚柔软，带着淡淡的清甜，无论是凉拌还是做馅，都是春日里的稀罕美味。
苑小桃一一采摘下来，放进背篓里。
山间的小鸟在枝头叽叽喳喳地叫着，苑小桃一边采着野菜，一边哼着小调，心情格外舒畅。
她看着背篓里渐渐堆满的野菜——
有嫩绿的野菠菜、翠绿的荠菜、深绿的苦菜，还有泛着嫩白的面条菜，五颜六色的，格外好看。
约莫过了一个多时辰，背篓已经装得满满当当，再也塞不下了。
苑小桃低头看了看满背篓的野菜，高兴又满足，擦了擦汗，转身往山下走。
下山的路比上山时好走些，她脚步轻快，赶到中午之前就回到研究所。
回到研究所食堂时，苑建国正在劈柴。
看到她背了满满一篓野菜回来，不由惊讶道：“小桃，你这摘了这么多啊，够咱们食堂吃好几顿了。”
“山上的野菜可多了。”苑小桃把背篓放在地上，擦了擦额头上的汗，“叔，我摘了野菠菜、荠菜、苦菜，还有面条菜，咱们中午就吃这些。”
“好！”苑建国放下斧头，走过来帮她收拾，“我先去烧点热水，你把野菜摘洗干净！”
苑小桃点点头，拿起一个大盆，把背篓里的野菜倒进去，然后端到水井跟前。
她先把野菠菜和荠菜挑出来，摘掉老根和黄叶，然后放在水里反复冲洗，直到把根部的泥土洗干净。
苦菜和面条菜则需要用开水焯一下，去除杂质和淡淡的涩味，她也一一处理好，放在一边沥干水分。
收拾完野菜，苑小桃探头往菜窖里瞅了瞅。
里面的新鲜蔬菜寥寥无几，大多是去年储存的萝卜和白菜，早就不新鲜了。
她转头对苑建国喊道：“叔，菜窖里新鲜菜不多了，去年冬天晒的土豆干和白菜干还在吗？不如中午就用干菜炖五花肉吧，炖出来肯定香。”
“在，在！”苑建国从灶房里探出头，“去年晒了不少，都用袋子装着藏在菜窖最里面呢，你自己去拿。”
苑小桃应了一声，走进菜窖。
菜窖里阴凉干燥，整齐地堆放着各种蔬菜和干货。
她找到装土豆干和白菜干的袋子，打开一看。
土豆干颜色金黄，质地干爽，散发着淡淡的土豆香味。
白菜干则带着阳光晒过的清甜气息。
她各抓了一把出来，一起带出了菜窖。
回到灶房，苑小桃先把土豆干和白菜干用温水泡上，让它们慢慢软化。
然后从隔间拿出一块五花肉，这块五花肉肥瘦相间，层次分明，是肉联厂送来的，品质极好。
她把五花肉放在案板上，用刀切成大小均匀的方块，然后放进锅里，加入冷水，大火烧开。
细心地把浮沫一一撇掉，再把五花肉捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。
灶膛里的火烧得正旺，苑小桃往锅里倒了点油，等油热后，放入几粒花椒和姜片，炸出香味，然后倒进去焯好水的五花肉翻炒起来。
她的动作行云流水，手腕轻轻转动。
锅里的五花肉块在她的翻炒下，渐渐变成了金黄色，肥油被煸炒出来，散发出浓郁的肉香味。
“滋啦——”一声，她又往锅里淋了点土酱油，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上酱汁，颜色变得更加诱人。
接着，加入适量的盐和白糖，再倒入没过五花肉的开水，大火烧开后，转小火慢炖。
趁着炖肉的功夫，她把泡软的土豆干和白菜干捞出来，挤干水分，切成段。
要想五花肉炖干菜好吃，有一味调料不能少。
她从墙角拿起几个小红辣椒，放在灶膛的余烬里烤了起来。
小红辣椒在火里慢慢变得焦黑，散发出浓郁的辣椒香味。
她用筷子把烤好的辣椒夹出来，放在案板上，用手指轻轻一碾，辣椒就碎成了粉末，香气瞬间弥漫了整个灶房。
等五花肉炖得软烂入味，汤汁变得浓稠时，苑小桃把土豆干和白菜干倒进锅里，翻炒均匀，让土豆干和白菜干充分吸收汤汁的味道。
然后，她盖上锅盖，继续用小火炖了二十分钟。
揭开锅盖的那一刻，浓郁的肉香、土豆干的醇香和白菜干的清香混合在一起，直冲鼻腔。
锅里的五花肉色泽红亮，土豆干吸饱了汤汁，变得软糯香甜，白菜干则带着一丝嚼劲，颜色也变得鲜亮。
苑小桃撒上碾好的辣椒粉末，搅拌均匀，一道香喷喷的五花肉炖土豆干就做好了。
接着，她又拿出系统里兑换出来的芝麻酱，舀出四五勺芝麻酱放进碗里，加了点温水泄开。
慢慢搅拌的芝麻酱变得细腻顺滑，浓郁的芝麻香弥漫开来。
她把焯好水的野菠菜放进碗里，淋上芝麻酱，再撒上一点盐和醋，搅拌均匀。
一道清爽可口的凉拌野菠菜也做成了。
此时，研究员们也闻着味儿奔过来，闻到食堂里飘来的香味，都忍不住加快了脚步。
老周研究员首当其冲，第一个迈进食堂的大门。
一走进食堂，他就被五花肉炖土豆干的香味勾住了脚步，不住地闻着空气中浓郁的肉香味：“小桃，你放假回来了？今天做的什么好东西，这么香！”
“我做了五花肉炖土豆干，还有凉拌野菠菜，快坐下来吃吧！”苑小桃笑着给他们盛饭。
老周迫不及待地在大圆桌旁坐下，盛了一碗五花肉炖土豆干，大口吃了起来。
五花肉的软糯、土豆干的香甜、白菜干的清爽，再加上辣椒粉末的醇香，几种味道在嘴里交织在一起，格外美味。
明明是最常见的家常菜，却好吃得让他停不下筷子。
他又夹了一筷子凉拌野菠菜，芝麻酱的浓郁和野菠菜的清新完美融合，解腻又爽口。
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