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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《国营食堂小媳妇[六零]》 30-35(第8/15页)
而此时的苑小桃已经背上背篓，转上了山。
她专门是来挖荠菜的。
荠菜是一种常见的野菜，生机勃勃，在不少向阳的坡地、田野和荒沟子里都会生长。
甚至城里的路边花坛里，也能偶然看到一两丛荠菜，可见这种野菜的生命力极其旺盛。
数十年后，挖荠菜也成了一项全家欢的活动。不少家庭出门春游踏青，专门带上小铲子，喊上全家人或者亲朋好友一起挖荠菜。
大家兴致勃勃地在外面一边晒太阳，一边比赛挖菜，其乐融融。
挖出的荠菜拿回家，还能做一顿鲜美的美食。
吃不完的荠菜放在冰箱里冻起来，也能吃到第二年开春。
眼下，夏天刚到，天气就热得让人淌汗。
之前在山上挖的野荠菜，拿回来拌了一道清新的野荠菜拌豆腐，颇受研究员们欢迎。
而且野荠菜的营养价值丰富，清热解毒，明目降压，富含维生素和氨基酸，最适合给研究员们补充营养。
瞧着今年这一茬的野荠菜也快过季了，苑小桃特意背着小背篓上山，看看能不能采到最后一波野荠菜，再来做一些好吃的美食。
出了研究所大门不久，她就背着河，直接向山上走去。
山上的泥土潮湿，她寻找起野荠菜却是轻车熟路，背着篓子边走边采。
走到一处平缓的山坡处，她就发现了一大片碧绿旺盛的野荠菜，喜色不禁漫上心间。
“这么多野荠菜！”
这一大片的野荠菜长得旺盛，叶子边缘呈锯齿状，看起来外形状似婆婆丁，但是整体大小比婆婆丁稍小上一些。
更加令她欣喜的是，这片野荠菜的叶片嫩绿，没有开过花，看起来嫩得很，还没有老掉。
这样的野荠菜味道清新，口感嫩，最是好吃。
苑小桃采了整整一背篓，心情大好地返回食堂。
“苑叔，我回来了！”
一进食堂，苑小桃就将背篓放下。
装着野荠菜的背篓并不沉，但背了一路难免将泥土蹭到衣服上。
苑小桃身上穿得还是那一件打补丁的旧衣服，将背篓放在水缸旁边，挽起来袖子就要洗荠菜。
苑建国连忙将背篓抢过去：“你快去歇歇！”
“一大早就跑到山上，肯定是累了。我在锅里给你温了一碗粥，你吃了先休息休息。”
苑小桃笑着点点头答应。
等她喝完粥回来时，堂叔已经将野荠菜清洗干净了。
新鲜的野荠菜味道清新独特，带着一股特殊的清香味，无论是凉拌还是包饺子、做汤菜都十分适合。
刚才她看了一遍食堂的存粮和菜窖，米面都有，土豆萝卜也快要吃完了。上回送来的鲜猪肉用盐摸了，还剩了一些在阴凉仓库里隔着。
苑小桃问向一旁的苑建国：“苑叔，下个月的粮食快送到了吧？”
每个月初，下洼乡都会派人来送研究所这一个月的口粮。
算算时间，也快到了。
听到她的话，苑建国赶忙看看墙上挂的万年历，翻过一页，点头道：“对，快来了，估摸着就这几天。”
既然这样，苑小桃心里就有了底。
看着新鲜的野荠菜，她信心十足地提议道：“叔，有肉有荠菜，我们今天给研究员们做荠菜鲜肉小馄饨吧？”
苑建国眼神一亮：“成。”
苑建国搬来仓库里的鲜肉，洗干净表面的盐粒子，拿起大圆刀将鲜肉在案板上剁成肉泥。
立刻，咄咄咄的清脆刀声带着节奏就响彻了厨房。
苑小桃在大锅里烧开水，将洗净的野荠菜在热水里焯了一遍水，水里面加了一点点盐和花生油，保持荠菜的嫩绿不变色。
这个焯水的时间极短，只略微一烫就行。
鲜绿的荠菜变软，她数着也就三十秒的时间，掐准机会，立刻用大勺捞起，将荠菜放在冰凉的井水中过凉。
然后，将焯水的野荠菜攥干水分，切成细碎的小块。
她又拿来飘香小麦粉，和了一些面。
包馄饨的面得和的稍硬一些，放入盐，提高面粉的筋性，让馄饨皮更加劲道柔韧。
和好的面，在案板上擀成一张大圆皮，再用刀一道道划开，立时整齐划一的馄饨皮就做好了。
一旁的肉馅也剁好了，苑小桃拿来和荠菜一起调馅，新鲜的荠菜调味简单，只需要放上些许盐和老酱油就行。
她还加了一点白糖提鲜，用筷子顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，搅上劲儿。
看看晌午头了。
苑建国问：“小桃，锅里开始烧水吗？”
“烧。”苑小桃笃定地回答。
她面前放着一盆肉馅，一叠馄饨皮。
只见她巧手翻飞，取来一张馄饨皮，用筷子添上一大筷子肉馅，迅速地握紧馄饨皮的边缘，左右对折，瞬间一个馄饨就捏好了。
捏好的馄饨放在案板上，各个肚大饱满，呈好看的元宝状，封口紧实不漏馅。
一排排的馄饨，看着就喜人。
大锅里的热水滚滚沸腾，她这边的一桌子馄饨也包完了。
在开水中下入馄饨，缓慢烧开，再添入三次清水，圆滚滚的馄饨完全浮在水面上，外皮透明，就大勺捞出。
苑小桃正在食堂大门的小黑板上写菜单。
“今日特供：荠菜鲜肉小馄饨。”
刚写完，就见小丁从办公室平房那边长奔过来。
一老远就喊，“小桃，做的什么好吃的？”
她仔细一瞧，他的双手还拎着四个暖瓶，丝毫不影响跑步的速度，跑得比运动员还快。
他后面的俞周也是如此。
两人帮忙把剩余的空暖瓶都提过来了。
苑小桃将小黑板挂上去，敲敲小黑板，笑着回答：“荠菜鲜肉小馄饨。”
一听这话，小丁的目光就灼灼亮了。
看着小黑板上工整笔迹写的菜单，他等不及地放下暖瓶，就进入食堂，直奔最前面的大圆桌，钻着脑袋往后厨里看。
苑小桃也走过去，用猪油、老酱油、野香菜调好汤底，先给两人盛了一碗。
各个肚大溜圆的馄饨装入碗中，放入一勺汤底，端上桌。
小丁已经拿好筷子，摩拳擦掌地等着。
看着这一海碗个个都元宝大小的馄饨，他不可思议地问：“这是小馄饨？”
苑小桃看看，的确是小啊。
不过皮薄馅大，肉馅饱满了一些。
她理所当然地点点头。
小丁正忙着说话，一回头，震惊地看到坐在他身边的俞周已经开吃了。
俞周修长的手指拿起
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