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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《成为特级咒厨师吧！夏油同学》 50-55(第4/25页)
板栗和甘薯。
木桶里的米饭冒着热气，五条悟挽起袖子，抄起木槌。夏油杰蹲在石臼旁，手指沾了些冷水。
“开始？”五条悟问。
夏油杰点头。
“咚！”
木槌高高扬起，在空中划出一道弧线，用力砸进石臼！
米粒飞溅的瞬间，夏油杰的手指已经探入，在槌子抬起的间隙快速翻动米团。
“咚！”、“咚！”
两人节奏合拍。
五条悟举着木杵，每次捶打都精准落在夏油杰翻过的位置，力道控制得分毫不差——既能将米粒捣碎，又不会伤到对方手指。夏油杰翻拌得也越发娴熟，时而用手背，时而用指节，偶尔整个手掌没入温热的米团中。
“停一下，悟，差不多了。”
十几分钟后，夏油杰揪起一小团检查。
米团已经黏连，但还能看到细小的米粒轮廓。他利落地分出一半放在备用的竹筐里——这部分要保留住颗粒感，用来做烤年糕饼。
他要做的烤年糕饼，其实叫做五平饼。
这是一种在稻米丰收的季节很轻易能买到的美味食物，主材料正是捶打至黏连软乎的大米饭。虽然大家喜欢管它叫做年糕饼，但这个饼的口感其实介于米饭和年糕之间，没有年糕那么细腻和有嚼劲。
烤得焦脆的薄壳，和能用舌头抿开咀嚼的软烂大米颗粒，正是五平饼的灵魂所在。
剩下的米团继续接受捶打。
五条悟调整姿势，木杵挥舞得更加用劲儿。夏油杰的翻动速度也随之加快，汗水顺着他的鬓角滑落，在锁骨处积成小小的水洼。
“咚！”、“咚！”
米团渐渐变得光滑，表面泛起了珍珠般的光泽。
夏油杰时不时沾些山泉水在手上，防止粘连。当米团能拉出细长的丝而不断裂时，他比了个手势：“可以了！！”
这么完美……只做年糕是不是浪费了？
夏油杰想。
这样细腻柔软的米团，正是用来做喜久福的上好材料！
烤年糕饼是要优先做的。于是，夏油杰从狱门疆里取出仙台特产的赤味增。
深褐色的酱体散发着浓郁的发酵豆香。
两大勺味增、一大勺黑砂糖、一大勺酱油，最后加入核桃仁研磨成的细粉。
新鲜核桃仁还被他们倒在锅里简单炒了几下，油脂被逼出来，此刻磨碎了与味噌一伴，立刻迸发出一股超越坚果原味的醇香！
夏油杰将调好的酱料抹在木片上递到五条悟嘴边。五条悟舌尖一舔，嗷嗷道：“好吃好吃！！咸甜口～黑砂糖好香呀。”
什么？什么？
‘里香’悄悄踮起脚。
平底锅架在篝火上，黄油块滋滋融化。
夏油杰将冷下来的粗米团揪成小剂子，在掌心压成扁圆形。
“呲啦——”
年糕入锅的瞬间，边缘立刻泛起了细密的小泡。他举起木铲轻轻按压，让年糕均匀受热。
五条悟那头正在处理板栗和甘薯。
煮软的板栗剥去褐色内皮，露出金黄的果肉，用石臼碾成细腻的泥状。小甘薯蒸熟后去皮，过细筛后变成丝滑的橙黄色糊状。
七分板栗，三分甘薯，再来点蜂蜜。
五条悟心里默念。
两种甜蜜的植物块茎混合后散发出了一股温暖的甜香，五条悟偷尝一口。
嗷嗷嗷！好甜——
大馋猫眼睛眯成缝，往饲主的嘴巴里也塞了一口。
应季的小甘薯要比大红薯的土腥气小，而且甜度更高，口感更加软糯。甘薯板栗泥加上栗蓉奶油……甘薯栗子生奶油喜久福……五条悟光在脑子里想想那个口感，心里就已经美得冒泡了！
揉、捻、搓、摁。
雪白的年糕团被夏油杰擀成一张又一张薄薄的大福皮，五条悟翻出了洸姨送给他们的大盒奶油打发，拌入全部剩余的板栗泥。
过筛几遍的栗蓉细得像一道绵软的河！它缓缓流淌进洁白的奶油云朵，盆里立刻长出了漂亮温暖的浅金色的栗子奶油！
先给大福皮挤上一圈栗子奶油，再取一团栗子甘薯泥揉成球，小心地用米皮包裹起来。成型的大福圆润饱满，表皮雪白柔软，隐约透出内馅的金黄色泽。
夏油杰腾出空档瞅了一眼五条悟。
啊，手法很熟练，之前在仙台的特训显然没有白费。
‘里香’不知何时从神台溜了下来，蹲在旁边看。
夏油杰瞥见‘里香’脏兮兮的裙角，一言不发，默默分了一小块甘薯栗子泥给它。
祈本里香学着他们的样子，试图团一个球。但她掌握不好力道，馅料从指缝挤出来。夏油杰接过她手里的团子，三两下修整成型。
“这样包。”他把做好的小球放回它手心。小女孩盯着掌心的团子，小心翼翼地举起来看。
它举着那团小甘薯泥，蹬蹬蹬跑到旁边转了一圈，意识到自己的“玩具们”已经被妈妈收走，没有可以展示炫耀的对象了，只好又蹬蹬蹬跑回夏油杰和五条悟身边。
“喜欢……”
甘薯栗子喜久福全部包好了，年糕饼也开始进行最后的裹酱。
五平饼本身就是淀粉，下锅碰了油，立刻被煎烤出一层脆脆的金黄色薄壳。这批烤年糕饼涂上味噌核桃酱，转移到了烤网上。
酱汁遇热，瞬间“腾”地一下迸发出剧烈的香气！
——味增的咸鲜、黑砂糖的焦甜、核桃的油脂香在空气中交织。夏油杰小心给它们翻面，让酱汁渗透进年糕的表层，形成一层厚实晶亮的脆壳。
笃笃、笃笃。
铲子敲敲门。
我们好啦！我们好啦！年糕饼们隔着外壳说。
烤到这种地步的五平饼内里依然保持着大米的柔软韧性，而一会儿用嘴撕咬开时，却能拉出细长的米丝！
烤好的年糕饼呈现出琥珀色，表面的酱汁脆壳闪闪发亮。五条悟迫不及待咬下一口，酥脆的外壳在齿间碎裂，紧接着是年糕本体的绵软。
“好吃！好吃！杰你也尝尝～”五条悟含混不清地赞叹。夏油杰就着他的手吃了一口，眼睛一亮。
年糕饼的脆壳厚度刚好！再厚就硬，再薄就没存在感。
板栗甘薯大福则是完全不同的体验。
牙齿轻轻陷入雪白的外皮，触感如云朵般柔软。咬破的瞬间，栗子奶油的丝滑质地涌出，最后是甘薯泥的绵密口感。三种甜味依次绽放——奶油的轻盈、栗子的醇厚、甘薯的朴实，在口中和谐混到一起。
“叮零——”
“快奉上吧！快奉上吧！”一旁的‘里香’连连催促，急得跺脚。
烤好的年糕饼泛着油光，赤味增酱料在表面结成脆壳。‘里香’站在火堆旁不
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