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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《码头边上小食肆［美食］》 20、羊肉炝锅手擀面(第1/2页)
邹祖父就这么呼噜呼噜的吃着热干面，心里更是美滋滋。
邹父处理完事情从外书房回来，正想找亲爹商议朝中事情，没想到正是撞上这一幕。
桌子上啃过的骨头，其他的吃过什么竟然都看不出来，他无奈的站在门口。
“父亲。”他直接重重的喊上一声。
邹祖父正巧把热干面最后一口吃完，瞧见是儿子过来，又不自在的咳上两声。
“这么大声做什么？吓到我了。”
邹父进来撩袍坐下，心里腹诽，若不是你心中有鬼，怎会被吓一跳，但他话到嘴边。
“父亲，您吃的这是什么？有好吃的怎么不告知儿子一声。”又看到旁边的酒，“我也与父亲好久没一同吃过酒了。”
邹祖父皱着眉头，默默的拿起油纸上还剩下一节的猪蹄，“不用了，我自己还不够吃的呢。”
邹父瞧着亲爹满脸的防备，真是伤透心，他难不成会上手抢老父亲的吃食吗？
沈嫖在邹祖父走后，就准备去接穗姐儿下学，今日天边的晚霞甚是好看，红彤彤的，倒映在蔡河，岸边的垂柳衬着粉墙朱户，人来人往，又要到汴京最热闹的晚间了。
她从家门口出去，快到女傅宅邸时，路过巷子里的肉铺，瞧见那案板上一块上好的羊里脊肉，纹理走向漂亮，另外十分新鲜，看老板刚刚切开一块卖出，忙上前去。
“老板，这块肉我要了。”
老板五十多岁，看一眼小娘子，手上拿起油纸给包上，边包还边说话，“小娘子十分识货，是个吃家嘞。”
沈嫖笑着点头，“多谢老板夸奖。”这一块有一斤，一百二十多文呢，羊肉价钱确实昂贵。提着肉接了穗姐儿。
两个人说说笑笑，到家门口，就看到邹远和陶谕言已经等在家门口。
穗姐儿看到有食客来，先回屋去习字。
院子里这会已经满是卤子的香味，沈嫖临走前还和了一块面，晚上准备做个手擀汤面，毕竟天气越来越冷，不喝点热乎的也不舒服。
邹远努力忽视这往鼻子里钻的香味，但今一整日他都跑上跑下没闲着，现在他已然饿的前胸贴后背。
“沈小娘子，我明日下午着人送来三十只宰杀干净的小公鸡，可以吗？”
沈嫖点头，“好。”
邹远说完后肚子就咕噜噜的叫起来，声音还不是一般的响，他耳朵瞬间就红了起来。
陶谕言更是不好意思的背着手转过头，只瞧见肩膀不断耸动，不过在场的几人都知道他是在憋笑。
邹远口中生津，饿中生急智，“沈小娘子，我们晚饭能在这里吃吗？我付钱，我听闻食肆上面有包厢，就当做给我们做些吃的当做食肆。”上次王大人在这里用过饭，他无意间听闻的。
沈嫖顿觉有些哭笑不得，又看邹远后退半步，还行云流水般双手在前行个礼，颇为恳切，想了好一会，正好买来了羊肉。
“好，不过家中没什么食材，我今日是准备了一只卤鸡和手擀面的，不过我刚刚买了羊肉，可以做羊肉炝锅面。”
邹远忙不迭的点头，“那多谢沈小娘子。”
沈嫖把他们带到楼上的厢房，还是上次王大官人用过的，然后就去厨房开始忙活。
邹远看到这包厢虽然简单，但很整洁，巡视一周，起身推开窗户，正巧能看到蔡河，平静的水面上吹来风迎来阵阵涟漪，岸边的小食摊也都摆了起来，往日听着觉得嘈杂的迎来送往的声音，现下竟然觉得还不错。
“陶兄，你瞧，这风景还挺雅致的。”
陶谕言现下也很习惯这般简单的厢房摆设，昨日有好友设席到酒楼，彩带飘扬，戏曲跳舞的太过繁华还有些奇怪，想着主动走上前往远处眺望，心旷神怡。
沈嫖把里脊肉按照纹路切片，然后简单放些盐抓拌一下，这样爆炒出的羊肉会更入味。
面是她走之前和上的，就是为了让面条能多醒醒，这样面团光滑，面也会更劲道。
热锅凉油，用葱段爆炒出香气，再把肉放进去，放胡椒，盐，酱油调色调味，倒入炉子上的热水，盖上锅盖，灶里又插上两根木柴。
沈嫖洗好手开始擀面条，面团和的软硬适合，擀起来就快很多，切的整整齐齐的，拎起上面的一头，就是一把顺长细滑漂亮的面条。
面条煮好简单的再放盐调味，最后滴上香油，瞬间香味更甚，柴火锅煮出来的具有浓厚的锅气，把卤鸡从中间切开分成两份，撕好放到盘子中，另外半分还有两个猪蹄是她与穗姐儿的。
沈嫖用一个托盘全部给送到二楼的包厢里。
邹远看着那热气腾腾的面条，还有卤鸡，他实在太饿了，闻着这香味他的口水真的要流出来了。
“邹小郎君，卤鸡只能分给你们一半，慢用罢。”沈嫖看他眼睛直勾勾的盯着。
邹远知道这已经很麻烦，但还是赶紧先坐下拿起筷子，“不妨事不妨事，还要感谢娘子呢。”他嘴里说着话，但眼睛都没移开过面前的面条。
沈嫖下楼把她和穗姐儿的盛出来，还切了一小碟的酸萝卜，柴火灶煮出来的羊肉炝锅面，羊肉爆炒出来的香味完全煮到了面条里。
邹远吃第一口就烫到了，但扔不舍得，在嘴里倒腾过后，又赶紧吃下一口，配上一口鲜嫩多汁的卤鸡肉，汤底里有些微微的胡椒味，喝完一口又喝上一口，果然他今日的厚脸皮是有用的，不然上哪里能吃上这样好的羊肉面条。
陶谕言只觉得羊肉面条汤鲜面条入味，热乎乎的吃到肚子里，瞬间就能冒汗，在这样的季节里吃上一口，实在美味。
他夹起一块鸡翅，冒着热气的卤鸡，表皮像是金黄，能闻到似乎是各种香料的味道，入口就是劲道的表皮，还肉质又很软嫩，脱骨，他还是第一次吃沈小娘子做的卤鸡。
“我要五只。”他伸出手到邹远的面前。
邹远一碗的面条就只剩下半碗了，听到他说这话，只看他一眼，就没理睬他，他到底在胡说些什么？
沈嫖把炖的软烂脱骨的猪蹄也撕开，因为卤了一下午，用手一碰几乎就脱骨，这猪蹄十分肥嫩软烂，厚实的，上面的肉皮色泽浓郁。
“穗姐儿，快尝尝，阿姊新做的菜。昨日给你二哥哥送的就是这样的卤鸡。”
穗姐儿因为上女学，又认识到新的朋友，这几日都高高兴兴的，她夹起一块肉，放到自己的面上，吃着一小口面条，又咬一口肉，香的都不知道说些什么。
沈嫖看她嘴上都有卤鸡的油渍。
“喜欢吃的话，阿姊以后常常做。”
穗姐儿点点头，把盘子里的最大的一块鸡腿夹到阿姊碗里，“阿姊要多吃点。”
沈嫖看她这么开心，也很满足，她觉得卤鸡的味道真的比她从前做的还要好，可能跟原材料和香料有关，不过最好吃的还是这碗面条，从前在酒楼中，都是烧的燃气，没有柴火锅实在，面条更有味道。
郑屠夫是个实在人，猪蹄都是大的，肉质也多，这样炖出来才更有啃头，也好吃，她准备
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