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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《泡沫时代东京文豪》 175-180(第3/12页)
擦萝卜泥，之后才能擦芥末泥——现在的人，是不可能有过去的那种用心了。”
此时，一位似乎是下属的人也笑着说：“正是如此，不只是店家与过去不能相比了，年轻的客人也是如此上次我认识的一位茶屋老板娘还抱怨说，有一位客人将芥末泥化在了酱油了，然后蘸刺身吃，这实在是浪费厨师的心意啊！”
“哦说起来芥末泥混在酱油里，只有吃金枪鱼红肉刺身时才合适吧？不过现在的年轻人也无法讲究这些了，毕竟连多数的金枪鱼都是养殖产品，红肉几乎没有，全都是白色的脂肪。”
“是的是的，现在的人判断厨师的刺身是否做得出色，很喜欢看鱼肉的厚薄，要薄的透光才好这在过去是错的，但在现在倒是也有其合理性呢。过去都是红肉的部分稍厚，切到白色脂肪的部分则越切越薄，现在都是白肉了就（笑）”
“相比之下，‘梁山泊’倒还算是一家讲究的店了，虽然不是料亭，但在鱼肉料理上比很多料亭做的还好呢！”
他们说到的料亭是日本高级餐厅的称呼，虽然好像稍微高档一些的餐厅都可以自称‘料亭’，但实际上真正符合标准的料亭非常少，而且大多集中在东京——对料亭有需求的就是政治家、大企业家、大财团家族成员
真正的料亭，硬件、软件方面的要求都有，硬件方面就要是日式建筑，附带日本庭院、内部为榻榻米个室等等，足够筛出一大堆所谓的‘料亭’了至于软件方面，则更不必说。所以，真正的料亭在其实非常有限。
听到隔壁位置的食客这样议论，林千秋也不知道他们是在有话说话，还是在说大话。不过不管是真是假，都不关他们两个普通游客的事——不过，对林千秋来说，他们话里话外还是有点儿重要信息的，比如‘梁山泊’绝对是一家好店。
不一会儿后，林千秋和南云凉介点的料理一样一样送上，林千秋更确认了这一点。料理的味道是真的没得说，而且米酒也很适口。
这在东京其实很难得，因为懂行的就知道，不管京都怎么吹嘘，都改变不了这边做本地料理的餐厅口味一般的事实（外地菜，甚至外国菜就无所谓了）。这一点倒是和华夏的‘北京
椿?日?
美食’有异曲同工之妙，都得靠故事和文化加持，不然就算不是‘美食荒漠’，那也差不多了。
这也不是偏见，其实看京都的历史就知道了，京都自古贫瘠，又不临海，这边是真没什么像样的产出啊！而在古代，一个地区的厨房到底如何，到底还是要看当地产出情况的——
作者有话说：注一：自《祇园小呗》
注二、注三：自《丸竹夷》
第177章 霓虹物语1985（8） 林千……
林千秋和南云凉介在‘梁山泊’这个名字有点奇怪的料理店吃完了午餐, 直接就打车去了车站，然后乘坐电车到达鞍马站——鞍马站即使在几十年后，也勉强可以说是‘秘境’了（如果不是游客很多, 以环境和地理位置来说，绝对算是秘境）, 现在就更别说了！
所以相比起打车过去, 反而是乘坐电车比较方便, 而且沿途路段风景很美, 也算是一个旅游项目了。
“好像是宫崎骏电影里的场景啊”林千秋看着窗外，忍不住感慨。
南云凉介有点奇怪：“《风之谷》的那位宫崎骏先生吗？有吗？”
现在的宫崎骏虽然已经在业内颇有名气, 但和几十年后被称之为‘国宝’还是有很大不同的。奠定其业界地位的代表作，到现在为止也只有一个《风之谷》而已。至于《天空之城》、《龙猫》、《魔女宅急便》、《千与千寻》等, 都还没有出来呢！
也是因为这个原因，南云凉介才会觉得林千秋这话有点儿奇怪。毕竟单纯说《风之谷》，以及宫崎骏已经推出, 但未来名气没那么大的作品，并没有体现出这种乡村秘境的风格。《风之谷》倒是也有森林山谷风光, 但和《龙猫》等作品呈现出的也不是一回事。
“嗯，是风格啦，就是美学气质上的相似。”林千秋可没法解释未来的《龙猫》、《借东西的小人》, 所以也只能这样说了。而一旦说到有点玄学化的美学气质、艺术，这就很大程度看个人感觉了, 那当然是林千秋怎么说都可以。
尤其是她作为一个作家，也算是艺术家了, 这样说就更不值得奇怪了。
南云凉介果然不再在意这个，而是说起了今天的行程安排：“先游览鞍马山吧，一路上山有很多漂亮的神社, 山顶还有鞍马寺。之前修学旅行也来过，很漂亮——京都是眼睛的旅行，最大的优势就在这里了。”
“到山顶后从另一边下山，还可以徒步到贵船神社可以看到贵船神社点灯了，晚上就在贵船神社吃‘川床料理’吧。上次修学旅行来这边没有吃川床料理”
其实在修学旅行之前和之后，南云凉介都来过京都，也都吃过川床料理，不应该有这种遗憾。但那次的修学旅行之旅对南云凉介是特殊的，或者说，修学旅行对每一个人来说都是特殊的！长大后依旧能去远足，可选择的地方还更多，但小时候和同学一起远足的经历依旧无可替代！
更何况，南云凉介当时最大的遗憾是林千秋和他并不同级，所以也就没有一起参加修学旅行，她没有看到他看到的每一处景色这让他的每一次遗憾都加倍了，而且无法弥补，直到这次和林千秋一起来京都旅行。
“听起来很不错啊，嗯，川床料理也很值得期待虽然我之前就听说，东京的传统料理没什么值得期待的。就像你说的那样，京都的旅行是眼睛的旅行，味觉上就不要有太多期待了。”林千秋笑着打趣道。
就这样，大概下午两点左右，电车到了鞍马站，也是这列电车的终点站。在附近的店里买了一些甜味的饮料补充体力，然后就开始登山了——几十年后，这一段是有缆车的，但现在可没有！不过这也不可惜，因为一路上景色美丽，时不时还有大小神社可以选择参观。要让林千秋来说，山本身也不算高，倒是爬山比坐缆车更有体验感。
林千秋和南云凉介都年轻，体力在同龄人中也算是好的，爬山倒是挺有自信。背着背包走台阶，然后就穿过了鞍马寺的入口‘仁王门’，也就是到了这里才需要买票、拿地图什么的。地图上表明了上山路线，还有沿途景点。
景点非常多，不愧是承载了大量古代京都传说的鞍马山啊不过林千秋和南云凉介并没有每个景点都进去看，外面看不完的，要入内参观的，他们只看了最有名、最有可看性的两三个（比如说鞍马寺本堂的‘金刚堂’）。主要是不这样的话，半天时间根本看不完，而且也没必要么。
然而就算是这样，等到他们抵达鞍马山最深处的‘奥之院魔王殿’时，也到了下午四点多！
好消息是，到了这里后，再前往贵船都是好走的下山路，会走的很快——嗯，虽然有上山容易下山难的说法，但那是指没怎么经过开发的古代山林。现代的话，都是整整齐齐的台阶，不考虑偶尔一次的长时间下台阶对膝盖的负担，下山无疑是快速又轻松的。
再然后，没走多久就看到了商业街，这个时候还没到贵船神社呢，就已经有包括川床料理店在内的挺多店铺了。其中多数是吃吃喝喝的店，也有一些兜售旅游纪念品什么的。林千秋和南云
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